Яблочный торт «Летняя свежесть»

Воздушный торт с яблочно-сметанным кремом станет идеальным десертом для летнего завтрака. Яблочный торт получается очень свежим на вкус, ароматным и вкусным. Десерт аппетитный в подаче, легкий в приготовлении и достаточно эффектный. Он идеально подойдет для домашнего чаепития или приема гостей. По желанию можно добавить в крем измельченные орехи.

Энергетическая ценность на порцию

• Белки 2,67 гр., Жиры 16,82 гр., Углеводы 30,77 гр.
• Калорийность 284 ккал

Сложность рецепта:

• Время приготовления 6 часов
• Активное время приготовления 4 часа
• Уровень сложности блюда Средний

Ингредиенты:

Из расчета: выход 1400 г.

• Сметана — 200 мл
• Яблоки очищенные — 400 г
• Сахар-песок — 100 г
• Вода — 45 мл.
• Сливочное масло — 100 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Соль — 3 г
• Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
• Сахар — 4 ст.л.
• Пшеничная мука — 235 г
• Ванилин — 10 г
• Сливочное масло — 120 г

Рецепт приготовления:

Шаг 1

Сначала приготовим яблочный крем для нашего торта. Необходимо нарезать промытые и очищенные яблоки на мелкие кубики.

Шаг 2

Соединяем яблоки, воду и сахар в сотейнике. Тушим яблоки пока они не станут мягкими (7-8 минут).

Шаг 3

Тушеные яблоки с помощью блендера взбиваем в пюре. Добавляем ваниль по вкусу.

Шаг 4

Добавляем сливочное масло 73% к горячему яблочному пюре. Масло может быть как охлажденным, так и комнатной температуры.

Шаг 5

Вливаем сметану, постоянно помешивая яблочный крем. В готовый крем при желании можно добавить измельченные орехи.

Шаг 6

Охлаждаем фруктовый крем в холодильнике в течение 3 часов.

Шаг 7

Пока крем охлаждается, приготовим тесто. Растираем холодное сливочное масло со щепоткой соли, мукой, разрыхлителем и ванилью.

Шаг 8

Взбиваем охлажденное куриное яйцо с сахаром.

Шаг 9

Соединяем сухую и жидкую часть теста и замешиваем однородное упругое тесто. После этого необходимо обернуть тесто пищевой пленкой и сразу же отправить в холодильник на один час.

Шаг 10

Разделяем охлажденное тесто на семь частей. Каждую часть необходимо обмять и тонко раскатать. Вырезаем коржи и выпекаем их при температуре в 200 градусов до золотистого оттенка. Охлаждаем наши готовые коржи.

Шаг 11

Перед сборкой торта следует взбить крем до пышности и плотности.

Шаг 12

Собираем торт из приготовленного крема и шести коржей, обильно смазывая каждый песочный корж нежным яблочным кремом. Седьмой корж следует измельчить в фактурную крошку и посыпать готовый десерт. Отправляем фруктовый торт в холодильник как минимум на два часа.

Шаг 13

Воздушный и нежный яблочный торт готов! Осталось лишь нарезать сочный десерт на небольшие порционные кусочки и подать лакомство к свежезаваренному чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Еще больше рецептов для Вашей семьи на каждый день на Дам рецептик!

Вам может понравиться:

Рецепт бисквита классический

Рецепт творожно-йогуртового торта

Рецепт низкокалорийного бисквитного торта