Приветствую, мой дорогой друг, в моём вкусном блоге.
Предлагаю сегодня приготовить настоящий вкусный шоколадный волнистый торт к чаю. Он довольно популярен на среднем западе, предлагаю и вам попробовать сие чудо кондитерского искусства.
Для приготовления нам понадобится:
Для торта:
2 стакана муки
2 стакан сахара
1/2 стакан какао-порошока
1/2 чайной ложки пищевой соды
3/4 чайной ложки мелкой соли
1 чашка пахты, комнатной температуры
1/2 стакана горячий сваренный кофе или горячая вода
1/2 стакана растительного масла без запаха
2 крупных яйца
1 пакетик ванилина
Для начинки:
1 стакан сахара
1/4 стакана кукурузного крахмала
1 стакан молока
1 пакетик ванилина
1 пачка сливочного масла
Для глазури:
1 пачка сливочного масла разделенного пополам
1 стакан сахара
1/2 стакана пахты
1/3 стакана сиропа
1/3 стакана какао-порошока
1/4 чайной ложки мелкой соли
1 стакан сахарной пудры
1 пакетик ванилин
Собрали? Значит приступим к приготовлению нашей вкусности.
Для бисквита смешайте какао-порошок, муку, сахар, пищевую соду и соль. В отдельной таре смешайте пахту, кофе или воду, масло, яйца и ванилин. После чего добавьте в сухие ингредиенты и тщательно размешайте миксером, чтобы не было комочков. Вылить в форму и поставить отпекаться при 170С до готовности (30-35 минут) проверить готовность можно с помощью зубочистки, она должна быть сухой. После готовности дайте бисквиту остыть.
В это время приготовим крем для нашего торта. Необходимо смешать сахар и кукурузный крахмал влейте молоко, довести до кипения на среднем огне, после чего добавить ванилин. Дождитесь остывания и взбейте со сливочным маслом с помощью миксера (проще всего с помощью насадки "лопатка") до лёгкого пушистого состояния, приблизительно 5-6 минут.
Когда наш торт остынет, отсадите на него нашу начинку из кондитерского мешка с крупной круглой насадкой параллельными линиями, после чего уберите в холодильник. Начинка должна застыть.
Пока наш тортик отдыхает в холодильнике, приготовим глазурь для него. В небольшой кастрюле смешайте половину сливочного масла, пахту, сахар, сироп и какао-порошок, поставьте кастрюльку на средний огонь и доведите массу до кипения, возьмите кондитерский термометр и уваривайте смесь до 253F (113 С), осторожно введите оставшееся сливочное масло, добавьте сахарную пудру и ванилин. После чего массу необходимо взбить с помощью миксера пока глазурь не станет гладкой.
Достаньте торт из морозилки и залейте его нашей глазурью, при необходимости глазурь можно осторожно подогреть и использовать снова. После чего уберите торт обратно в холодильник до полного застывания глазури.
Всё наш чудесный, вкуснейший торт готов. Можно нарезать и удивлять гостей.
Обязательно делитесь в комментариях, что у вас получилось, задавайте вопросы постараюсь на все ответить и приятного вам аппетита!
