Друзья меня научили печь пышные и очень вкусные оладьи на кефире. До этого у меня оладьи на кефире не поднимались, и приобретали, какой-то кислый вкус, хоть сахара добавляла в тесто не мало. С новым рецептом у меня получаются пышные, мягкие и вкусные оладьи, которые можно нажарить впрок и они не черствеют. У меня дольше 2 дней не лежат – съедаются, но знатоки говорят, что они могут пролежать и дольше.
Рецепт интересный, простой, но способ приготовления необычный. Рассказываю по шагам и со всеми нюансами,тонкостями.
Для оладий нам потребуются продукты:
Кефир 250 мл., вода – 40 мл., яйцо – 1 шт., соль - ½ ст. л., сахар – 3 ст.л., сода ½ ч.л., около1 стакана, мука -1-1,5 стакана.
А теперь перейдем к процессу. Здесь важно сделать все по порядку, иначе пышки могут остаться тонкими и не такими воздушными, как хотелось бы.
1. Первым делом заранее достаньте кефир из холодильника, что бы он согрелся и стал комнатной температуры.
Затем в кефир добавьте подогретую воду и перемешайте миксером. На этом этапе важно соблюдать пропорции и особенно температуру ингредиентов. Вода должна быть горячее, чем комнатная температура, но такая, что бы не свернулся кефир. Скажем так, чуть тепленькая.
2. В отдельной миске смешайте яйцо, соль, сахар. Так же миксером или венчиком.
3. В смесь с яйцом влейте смесь с кефиром и перемешайте в миксере (или венчиком) до появления пены. Процедура эта не долгая, пена поднимается очень быстро.
4. Затем добавляйте муку. Тесто по густоте должно получиться примерно, таким как ряженка или чуть гуще.
5. Жарю оладьи на растительном масле на среднем огне, с двух сторон.
Очень важная особенность этого рецепта в том, что во время жарки тесто нельзя перемешивать. Просто, один раз замесили и далее черпаком или ложкой набирайте и наливайте на сковороду. А в миске, как это делаем при приготовлении блинов, не перемешиваем.
У нас получаются пышные, мягкие и вкусные оладьи. При желании в серединку оладушка, с помощью кондитерского шприца, можно влить сгущенку или повидло. А мои оладушки уходят и так, без начинки.
Оладьи готовы, жарьте и кушайте на здоровье. Приятного аппетита.
Если статья понравилась, ставьте палец вверх, подписывайтесь на канал и читайте новые публикации.
Вам могут понравиться другие публикации
Это лакомство понравится детям и взрослым
Сытный и вкусный завтрак
До новых встреч.