Всем привет! Как мы выяснили в одном из предыдущих материалов, сентябрь – лучшее время для сбора грибов. Но как же получить хороший «улов» и при этом остаться сытым и здоровым? Как раз сейчас и разберемся!
Классификация грибов
Все грибы, которые можно найти в лесу, делятся на несколько категорий: съедобные, условно съедобные или несъедобные, и, конечно, ядовитые. Не всегда первый вид грибов из этой классификации приносит пользу нашему организму: если были нарушены правила сбора, приготовления или хранения, лесное лакомство может нанести существенный урон нашему организму. Условно съедобные грибы, например, грузди или сморчки, можно употреблять в пищу, предварительно проварив их минимум в течение сорока минут и промыв горячей водой. Говоря о ядовитых грибах, думаю не стоит вдаваться в подробности об их влиянии на наш организм: последствия весьма и весьма печальные.
Основные отличия съедобных грибов
Собираясь в лес стоит четко осознавать, что нет какого-то золотого правила для отличия хороших и не очень даров леса друг от друга. Но выделить некоторые закономерности все же можно. К ним относятся отсутствие кольца на ножке, внутренняя мякоть плодовых тел у съедобных грибов отличается светлым цветом, а шляпка наоборот – имеет броский цвет. Важным критерием является и отсутствие резкого запаха и горького вкуса.
Если на шляпке гриба есть бородавки или чешуйки – брать его не стоит, так как он точно является ядовитым. Бывает, конечно, что бородавки встречаются и на съедобных грибах, но все-таки лучше перестраховаться и не забирать такой трофей с собой. Говоря о ножках лесных даров стоит отметить, что у съедобных грибов она, как правило, узкая.
Еще одним важным аспектом определения съедобности гриба является так называемый анализ спор. Правда, провести его можно только дома. Для этого шляпки собранных грибов необходимо положить на белую бумагу. Через пару часов на листе появятся споры. С помощью справочника по цвету спор можно определить хороший или плохой гриб оказался перед вами.
К сожалению, даже зная все отличия, порой трудно отличить съедобное от несъедобного. Например, бледная поганка имеет белый оттенок на разломе, запах у нее слабый, хотя гриб и ядовитый.
Советы начинающим грибникам
Если ты, как и я, начинающий грибник, то вот тебе несколько советов, чтобы не опростоволоситься.
Во-первых, не иди в лес один. Обязательно возьми с собой знающего человека, ведь практика с опытным инструктором – самый главный элемент в обучении, даже в таком, как сбор грибов.
Во-вторых, тщательно проштудируй интернет и всю возможную литературу, и изучи максимум два вида грибов, который абсолютно точно растут в твоем регионе. Выучи отличия этих видов от возможных двойников и собирай только их.
В-третьих, запомни еще одно очень важное правило: сомневаешься – не бери.
Ставьте лайки, подписывайтесь на канал и берегите себя и свое здоровье!