Пару лет назад я нашла тот самый рецепт тыквенного пирога. Он идеально подходит для создания меланхолично-уютного настроения, красиво выглядит и аппетитно пахнет. А на вкус — само совершенство.
Но если вы не любите готовить, то в конце статьи вас ждет подборка мест в Петербурге с самыми вкусными тыквенными пирогами.
Итак, давайте начинать.
Ингредиенты для начинки:
- Тыква (одной штуки точно хватит)
- Яйцо
- Сливки 100 мл 20%
- Мука 2 ст. ложки
- Сахар 4-5 ст. ложки
- Специи (можно взять смесь специй для выпечки, но я использовала корицу, кориандр, ванилин, немного имбиря)
- Сухофрукты (изюм, курага) и орехи (миндаль, кешью, грецкий орех) по вкусу
Ингредиенты для теста:
- Мука 200 гр
- Соль, сода по четверти ст. ложки
- Кипяток 50 мл
- Растительное масло 50 мл
- Сахар, мед или сироп по вкусу (я добавляла 3 ст. ложки)
Как готовить:
- Сначала делаем тесто: смешиваем все ингредиенты, формируем шар и в пакете (или, чтобы быть более экологичными, в тарелке, накрытой крышкой) убираем в холодильник минут на 15-20. Возможно, понадобиться больше муки и воды. Теста из 200 граммов муки мне хватило на форму с диаметром 20 сантиметров, бортики получились невысокие.
- Делаем начинку. Тыкву запекаем: если порезать ее на кусочки, то в духовке на 180° она приготовится минут за 20-25. Взбиваем готовую тыкву в пюре, добавляем остальные ингредиенты (сухофрукты помыть и порезать на небольшие кусочки).
- Достаем тесто, выкладываем в форму, формируем бортики и запекаем на тех же 180° в течение 10 минут.
- Заливаем на корж начинку и держим в духовке еще 40-50 минут.
Вуаля! У вас прекрасный пирог, настроение, да и жизнь как-то сразу заиграла красками. Но если вы не хотите провести полчаса на кухне и перепачкать гору посуды, то вот вам список самых вкусных тыквенных пирогов в Петербурге:
- «Булочные Вольчека» и их тыквенный флан. Безумно нежный, не слишком сладкий и продается на каждом шагу. Официально мастхэв питерской осени! Кстати, стоит эта прелесть всего 65 рублей.
- Сытный тыквенный пирог в «Кофе на кухне» (215 рублей). Прекрасно сочетается с капучино и видом на Фонтанку. Его быстро разбирают, так что лучше приходить пораньше.
- Не совсем пирог — тост в « Limitless». Тыквенный крем и прошутто — экстравагантное, сочное сочетание. Два тоста за 290 рублей.
— ваша Соня!
