Вяленые томаты - вкусный деликатес, который зимой достаточно дорого стоит в супермаркете. А как хочется побаловать себя и свою семью вкусными заготовками. Предлагаем приготовить это вкуснейшее блюдо самостоятельно, чтобы холодным зимним вечером наслаждаться ароматной закуской домашнего приготовления.
Ингредиенты:
- 2 кг помидор
- 300 мл растительного масла
- 3-4 зубчика чеснока
- любые любимые сушеные травы (по желанию)
- соль и перец по вкусу
Полезные заметки от команды канала "Еда на каждый день":
- Оставшуюся мякоть с семенами можно пробить блендером до однородной массы и заморозить, разлив в формы для льда. Зимой такую заготовку можно использовать при приготовлении заправки для супа или соуса для спагетти.
- Для вяления желательно брать томаты сорта "Сливки", поскольку они больше всего подходят для этого вида заготовки. В готовом виде они выглядят очень презентабельно, а на вкус просто божественны.
- Сушеные травы можно брать любые: прованские, итальянские, базилик, розмарин.
Этапы приготовления:
1. Помидоры хорошо моем под проточной водой, просушиваем полотенцем и разрезаем каждую вдоль.
2. При помощи чайной ложки вынимаем из каждой дольки томата мякоть с семенами и перекладываем в отдельную ёмкость.
3. Противень выстилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него половинки томатов. Слегка подсаливаем их и перчим, посыпаем по желанию сухими травами.
4. Помещаем противень в духовой шкаф и выставляем температуру 80 градусов. Оставляем слегка приоткрытой дверцу духовки, чтобы влага беспрепятственно испарялась. Для этой цели очень удобно использовать ложку, зажав ее сбоку дверцей. Каждые 2 часа контролируем процесс вяления, проверяя на готовность. Томаты должны скрутиться с краев. В зависимости от размера и мясистости томатов может потребовать больше или меньше времени на вяление. Но среднее время готовности около 6 часов. Готовность проверяем так, если беря в руки томатную дольку, она не мокрая, и хорошо гнется в разные стороны, можно выключать плиту. Даём томатам остыть.
5. Чеснок очищаем и нарезаем его тонкими слайсами. Выкладываем чесночные слайсы внутрь томатов и складываем их в стеклянную банку, плотно утрамбовывая. По желанию каждый слой пересыпаем сушеными травами. Уложив таким образом всю партию, заливаем томаты подогретым до 80 градусов растительным маслом. Оставляем баночку остывать при комнатной температуре, а затем убираем на хранение в холодильник. Приятного аппетита!