Всем привет!
Хочу сегодня написать про дрожжи "Люкс", так как не так давно начала ставить тесто именно на них. До этого я готовила дрожжевое тесто на сухих дрожжах, но они меня не устраивали ни по составу, ни по качеству.
Вот что пишет производитель: " В состав дрожжей "Люкс" входят одноклеточные дрожжевые грибки из класса сахаромицетов Saccharomyces cerevisiae. Продукт не содержит консервантов, эмульгаторов, красителей и других компонентов. Только 100 % натуральные дрожжевые клетки".
Первое отличие от сухих дрожжей я заметила сразу как только смешала теплое молоко с сахаром и дрожжами спустя 10 мин. Образовалась огромная шапка, по сравнению с несколькими пузырьками при использовании сухих дрожжей.
Тесто на этих дрожжах поднимается намного лучше чем на сухих и мне больше нравится. Хранить можно в морозилке, отрезая нужное количество по мере необходимости.
Рецепт пирога с начинкой из груш:
Ингредиенты:
мука - 600гр
молоко - 250 мл.
два яйца
сахар - 80 гр.
соль - 0,5 ч. ложки
дрожжи - 50 гр.
Растительное масло - 50 гр.
Начинка:
5 груш
Сахар по вкусу
Сливочное масло по вкусу
Пектин
Приготовление:
Подогреть молоко в микроволновке, чтобы оно стало тепленьким, можно проверить, опустив в него палец. Смешать все ингредиенты для теста, кроме яиц и муки. Можно просто поставить в микроволновку, как в теплое место на 10 мин. Дрожжи начинают работать и образуется пена.
Положить яйца, перемешать венчиком и потихоньку добавлять муку, мешая венчиком. Замесить руками тесто, смазать растительным маслом и положить в пакет и завязать его сверху, чтобы осталось место для поднятия теста, положить в микроволновку, у меня она осталась теплой после нагрева молока.
Оставить на час.
Тесто поднялось, даже вылезло из пакета. Делим тесто на 2 части, одну часть раскатываем и выкладываем на противень, другую раскатываем и нарезаем на полосочки.
Начинка: нарезаем квадратиками груши выкладываем в разогретую сковородку, добавляем сахар, сливочное масло, а затем, когда груши дадут сок-пектин, он прекрасно загущает начинку.
На тесто кладем начинку и сверху выкладываем полосочки в виде плетенки.
Ставим пирог в разогретую духовку до 180 градусов на 30 мин, наслаждаемся пирогом.