Съедобные цветы и какие блюда можно с ними приготовить

Мода украшать различные блюда цветами, которые можно употреблять в пищу наравне с овощами, фруктами и пряными травами, зародилась еще в Древнем Риме: историки упоминают салат с цветами гладиолуса и заправкой из уксуса и оливкового масла.  В Древнем Китае и Индии готовили особые блюда из корней, лепестков и семян священного лотоса. 

Средневековые английские кулинарные книги содержат множество рецептов с использованием цветов, к примеру в монастырях употребляли в пищу цветы и листья настурции. 

Во время правления королевы Виктории в английских домах вошло в обиход приправлять блюда из дичи цветами календулы, а в Австрии изящным лакомством стали засахаренные фиалки, лепестки которых распускаются, если их бросить в бокал с шампанским. 

В современной кулинарии садовые и дикорастущие цветы используются как для приготовления традиционных блюд – салатов, гарниров, десертов, так и в высокой кухне.

Микс-бар из экзотических фруктов и цветов будет превосходно смотреться в салатнике из дымчато-серой керамики бренда Revol. Коллекция Succession – пример слияния творческой смелости и воображения, реализованных посредством высококлассных технологий производства.

Цветы можно добавлять к различным блюдам – салатам, пастам, мясу, рыбе, птице, гарнирам, десертам – не только в качестве изящного украшения, но и как пряный  ароматический ингредиент, к тому же цветы содержат витамины и полезные вещества.

Более 100 видов цветов съедобны, напомним некоторые из них:

Соцветия артишока, нарезанные тонкими ломтиками и приправленные соком лимона, придадут овощному салату изысканный вкус. 
🌹
Лепестки розы придадут нежный аромат мороженому, кремами, сиропа, десертам и гарнира. Из розы многие готовят превосходное варенье. 
🌺
Целебные свойства календулы, цветение которой продолжается до конца осени, упоминают в своих трудах древние философы и врачеватели – Гален, Авиценна, Диоскорид.
🌹
В народной кухне из календулы приготовляют не только пряности, придающие блюдам терпкий вкус и оранжевый оттенок, но и начинки для вареников и пудингов, ее цветы добавляют в супы и каши. 
🌺
Цветы тыквы итальянские повара обжаривают в кляре во фритюре и подают в качестве гарнира, запекают или тушат их с начинками из фарша, сыра, мяса или рыбы. Измельченные цветы тыквы добавляют в пасту и ризотто.
🌹
Голубые лепестки васильков украсят готовые блюда, а измельченная лаванда придаст свой особый яркий аромат и сладковатый вкус выпечке, мороженому, сырам.

Хрустальное блюдо на ножке для торта Crystal Bohemia идеально для подачи выпечки. Чешский хрусталь отличает кристальная прозрачность и игра всеми цветами спектра на гранях благодаря высоким свойствам светопреломления.

Желаем вам творческих кулинарных  экспериментов!

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс-Дзен и получите разовую скидку 10% на покупки в Евродом. Подробности тут.

Подписывайтесь на инстаграм Евродом, отправляйте любое сообщение нам в директ и получите разовую скидку 7% на покупки в Евродом.