Попался свиной гуляш, а остальные ингредиенты и так дома были - они у каждого дома всегда есть, наверное. Шукрут похож на плов, но он немного полезнее, потому что мясо не жарится и жира в целом меньше. Плюс цвет блюда получается не желтым, как у плова, а кремовым. Ну, и нет приправ, которые всегда кладут в плов, а я знаю, что многие боятся их использовать - сложно угадать с пропорциями, даже если покупаешь готовую смесь. Так что шукрут можно назвать облегченной во всех смыслах версиях плова.
Но вкус у него очень насыщенный, и никто еще не сказал, что плов лучше))
Для приготовления требуется:
- 700 гр. мяса (не обязательно свинина, можно и говядину или их смесь);
- 2 небольших моркови;
- 1 луковица;
- 500-700 гр. капусты (тут, конечно, отрежется от кочана на глаз);
- 2 стакана риса.
Приготовление распишу по шагам:
- Залить мясо в кастрюле 5 стаканами воды и поставить на огонь. Когда закипит, снять пену и оставить вариться на медленном огне.
- Нарезать лук и морковь полукольцами и обжарить их на растительном масле. Добавить к ним нашинкованную капусту и потушить вместе.
- Когда овощи будут готовы, засыпать к мясу рис, посолить, поперчить и выложить содержимое сковородки. Тушить до готовности - минут 20.
Потом, конечно же, нужно дать блюду постоять под крышкой еще полчаса, чтобы всё окончательно пропиталось ароматами друг друга. И подавать!
Так шукрут выглядит в тарелке:
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал, я покажу еще кучу вкусных и простых рецептов!