Салат "Цезарь" — классика салатов!
К салату "Цезарь" приблизительно такое же отношение, как и к салату "Оливье" — в мире его готовят во многих местах, и, соответственно, сколько мест — столько и рецептов. У салата "Оливье" французский автор, у салата "Цезарь" — итальянский. По способу приготовления салат "Цезарь" можно сравнить с итальянской пиццей — в ход идет все, что под рукой. Ну, а в этой статье предлагаю Вам свой вариант салата "Цезарь".
Его рецепт я делю на две части: во-первых — приготовление смеси из твердых компонентов. во-вторых — приготовление соуса для их заливки.
Состав смеси из твердых компонентов:
1. куриная грудка - 300г -
2. батон - 3-4 ломтика -
3. салат "Айсберг" - половина качана -
4. помидор - 1-2 шт. -
5. чеснок - 1-2 дольки -
Состав смеси для приготовление соуса :
6. оливковое масло - 3 столовые ложки -
7. яйцо - 1 шт. -
8. горчица - 2-3 чайные ложки -
9. яблочный уксус - 1 столовая ложка -
10. сахар - 1 чайная ложка без верха -
11. кипяченая вода - 1 столовая ложка -
Я, в основном, использую соевый соус, а если досаливаю, то только калиевой солью, она продается в продуктовых магазинах .
Что хочу посоветовать — если будете практиковать в своей кухне соевый соус — берите только дорогой.
По принципу лучше меньше, но качественнее.
Процесс приготовления смеси из твердых компонентов:
— сначала надо подготовить сухарики. Отрезаем от белого батона 3-4 ломтика, нарезаем из них кубики(приблизительные размеры на фото). В горячую сковородку кладем две столовых ложки сливочного масла. Когда оно растопится, кладем в сковородку нарезанные кубики батона, посыпаем сверху натертым на средней терке чесноком и жарим кубики до появления хрустящей корочки(только не передержать!).
— сваренную куриную грудку нарезаем небольшими плоскими ломтями(на фото).
— от салата "Айсберг" отрываем листья приблизительно половины качана и рвем руками на небольшие куски(на фото).
— помидоры(количество на фото)нарезаем на небольшие кубики.
все четыре компонента складываем в миску.
Процесс приготовления смеси для соуса :
Очень мелко шинкуем яйцо, добавляем все компоненты, указанные в составе смеси для приготовление соуса и все это взбиваем где-то минуту.
Процесс объединения:
Заливаем подготовленную смесь из твердых компонентов полученным соусом, аккуратно перемешиваем, можно слегка подсолить по вкусу. Закрываем миску, к примеру тарелкой, и даем постоять часа два-три для небольшой ферментации. Выкладываем салат на блюдо.
Готово!
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал Еда, Польза, Человек, будет много интересного! Если понравится — ставьте лайк, но, пожалуйста, только после прочтения статьи! (чтобы не было похоже на накрутку) Пишите комментарии, я по максимуму постараюсь на них отвечать. И, по возможности, поделитесь с друзьями в социальных сетях.
До новых встреч!