Сливовый джем отличается мягким вкусом и нежной консистенцией, его можно мазать на тосты, сырники и блинчики, добавлять в каши и мюсли, а кроме того сливовый джем – отличная пропитка для бисквита (например по этому нашему рецепту).
ПП-джем из сливы: самый простой рецепт
С этим рецептом справится любой кулинар, и даже новичок. Отличительная особенность слив – природный пектин, то есть нам не потребуется ничего, кроме плодов, сахара и воды – а если вы придерживаетесь диетического питания, вместо сахара используйте термостабильный заменитель от 100ing.ru.
Что нужно из ингредиентов:
- сливы без косточек - 850 г;
- сахар - 350 г или сахарозаменитель - 25 г;
- вода - 100 мл.
Как готовить: - Складываем очищенные и промытые сливы в кастрюлю – можно по старинке воспользоваться эмалированным тазом, ведь чем больше открытая площадь варенья, тем быстрее выпаривается жидкость.
- Добавляем воду – если сливы сочные, можно и меньше, но не больше 100 мл. Варим на среднем огне, помешивая деревянной лопаткой, чтобы кожица не прилипла и не подгорела.
- Размягченные сливы пюрируем – блендером, мясорубкой, или перетиранием через сито. Можно довести до полной однородности, но некоторые любят оставлять кусочки в джеме.
- Возвращаем на плиту, засыпаем сахаром или сахарозаменителем. Доводим до кипения, продолжая помешивать и убирая пену. Потом убавляем огонь и варим еще минут 20.
- Ориентируйтесь на консистенцию и цвет джема: в идеале капли джема не должны растекаться по разделочной доске.
- Не охлаждая, разливаем по стерилизованным банкам, закрываем удобным вам способом.
Мармеладный джем с корицей и миндалем
Если вы любите большую насыщенность вкуса, можно добавить вместе с корицей кардамон и анис, тоже по вкусу. Или другие ваши любимые специи.
Что нужно из ингредиентов:
- сливы - 1,5 кг;
- сахар - 1 кг;
- вода - 150 мл;
- миндаль - 80 г;
- кислота лимонная - 2 ч.л;
- корица - по вкусу.
Как готовить:
- Моем сливы, режем, достаем косточки. Косточки собираем и завязываем в кусочек марли – они нам еще пригодятся.
- Сливы отправляем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем корицу. Туда же кладем мешочек с косточками.
- Доводим до кипения и варим 30 минут на медленном огне под крышкой.
- Снимаем крышку и прибавляем огонь до максимума. Кипятим 5 минут.
- Убираем мешочек с косточками и корицу (если она у вас в палочках), добавляем сахар и размешиваем.
- Доводим до кипения и варим на сильном огне 20 минут.
- Снимаем с огня, даём постоять пару минут.
- Нарезаем миндаль или берем готовые лепестки, добавляем в джем. Вместе с лимонной кислотой, разведенной в одной столовой ложке воды.
- Разливаем по банкам, закрываем.
В правильно простерилизованных банках джем можно хранить без холодильника, и зимой радовать себя домашними сладостями. А если вы планируете сразу же употреблять джем, то можно просто закрыть крышкой и хранить в холодильнике – но долго он все равно не залежится!
Также из слив получается вкусный компот (рецепт мы писали ранее). И напоминаем, что в интернет-магазине 100ing.ru специальная скидка для наших читателей 10% по промокоду DZEN на ваши любимые кондитерские и кулинарные ингредиенты.
Приятного аппетита!
Друзья, мы будем рады, если вы присоединитесь к нашему сообществу, подпишитесь на наш канал и поставите нам лайк! Так мы будем знать, что вам нравятся наши рецепты! Если хотите обсудить сегодняшнюю статью, то мы с радостью поболтаем с вами в комментариях!
До новых встреч на "кухне" 100ing!
#джем на зиму #сливовый джем #варенье из сливы