Кипрейный мед отличается нежным и ненавязчиво сладким вкусом, наличием приятного цветочного аромата. Пока консистенция жидкая, цвет светлый золотистый. Через несколько месяцев постепенно кристаллизуется, становясь почти белым. Сладкий продукт нравится детям и взрослым, имеет богатый состав: антиоксиданты, ряд витаминов (РР, В, А, С, Е), дубильные вещества, легкие для усваивания углеводы и ряд других полезных для организма составляющих. Кипрейный мед не рекомендуется нагревать до температуры свыше 40 градусов, иначе его полезные качества теряются.
Свойства кипрейного (Иван-Чай) меда
Иван-чай является известным растением, которое ценится за свои свойства и используется при борьбе с рядом проблем здоровья. Нет ничего удивительного, что в виде меда он также очень питателен и полезен для человека. На 100 грамм порции он содержит примерно 330 ккал.
Продукт пчеловодства выделяется следующими качествами:
- улучшение состояния в период простуд, ускорение процесса оздоровления, рекомендован при фарингите, рините, ларингите, бронхите;
- целебное воздействие на область ЖКТ: применяется в дополнение к лечению язвенных поражений 12-персной кишки и желудка, ускоряет заживление очагов воспаления и обволакивает слизистую;
- чистит от атеросклеротических бляшек сосуды, улучшает показатели АД;
- восстанавливает нервную систему, помогая в случае проблем со сном, ВСД;
- помогает прийти в тонус и повысить либидо;
- ранозаживляющее действие, способствует выздоровлению при стоматитах, гнойных абсцессах, других видах воспалений;
- добавление меда в рацион помогает процессу образования кровяных телец;
- повышение сопротивляемости организма к инфекциям.
В том числе мед кипрей может использоваться в сочетании с маточным молочком и другими продуктами пчеловодства, так его свойства улучшаются. Допустимость употребления при заболеваниях следует уточнять у врача, также важно использовать правильные дозировки.
Противопоказания по употреблению меда Кипрей (Иван-Чай)
Мед из Иван-чая следует использовать с осторожностью в период беременности и кормления грудью, также его не рекомендуют детям до 2-3 лет (по причине риска аллергической реакции). Отказаться от меда стоит при наличии индивидуальной непереносимости. В случае нарушения обмена веществ стоит учитывать его высокую калорийность. Осторожность стоит соблюдать при наличии заболеваний поджелудочной железы и печени. Только с разрешения врача можно употреблять при сахарном диабете.
Когда собирают мед кипрей (Иван-Чай)
Мед кипрей производится за счет переработки нектара и пыльцы одноименного растения, в простонародье Иван-чай. Для его получения улья вывозят в места крупных плантаций. Это делается к началу цветения, растение относится к отличным медоносам и хорошо привлекает пчел. Это позволяет добыть качественный продукт, пчелы сами выберут кипрей при его преобладании на местности.
Уровень медоносности не всегда одинаков, на показатель влияет ряд факторов:
- место произрастания;
- возраст кипрея;
- погода в период медосбора.
Увеличению медоносности способствует большая высота над уровнем моря и близость к северу территорий. Больше всего кипрейного меда в пределах нашей страны получают на Урале, в Сибири и на Дальнем востоке. С гектара можно собрать до 600 кг. Сезон добычи: июль-август.
Рецепты приготовления сладостей из Кипрейного (Иван-Чай) меда
Из меда кипрей можно приготовить немало вкусных блюд, которые разнообразят меню и порадуют ярким вкусом.
Смузи с медом и бананом
Простое и вкусное блюдо легко приготовить на завтрак. Для этого нужно помыть один банан и произвести нарезку на небольшие составляющие. Масса помещается в блендер, далее туда добавляют стакан овсяных хлопьев, 2 стакана молока и 2 с. л. кипрейного меда. Масса измельчается достаточно быстро, после чего десерт полностью готов. Также вместо бананов можно выбрать абрикосы, персики или другие сладкие фрукты.
Медовые яблоки
Классические печеные яблоки с медом кипрей получают невероятный аромат и приятную сладость. Нужно помыть 4 яблока (можно запечь любое количество), убрать серединки, не повредив донышко и положить в центральную часть по 1 ч. л. меда. Остается расположить яблоки в выбранной для запекания посуде. Далее они запекаются на 180 градусов в течение 10-15 минут. Также можно запекать и другие плоды: персики, абрикосы, твердые груши.
Пряники на основе кипрейного меда
Для десерта нужно приготовить:
- 1 яйцо;
- 2 с. л. сахара;
- 450 г муки;
- 250 г меда;
- 30 г масла (сливочного);
- 2 ч. л. разрыхлителя и специи по вкусу.
Сахар соединяется со специями и медом, маслом в кастрюле, она греется при слабом огне. В это время в муку разбивается яйцо, туда же добавляется разрыхлитель. После расплавления нагреваемой массы (ее нельзя доводить до высокой температуры), ее соединяют с мукой и яйцом, формируется тесто (оно не должно липнуть). Оно хранится в холодильном шкафу в течение часа. Далее создается умеренно тонкий пласт, с помощью формочек формируются пряники. Их запекают в духовке 10-15 минут при 180 градусах.
Батончики с нежным медовым вкусом
В ступке измельчается 50 г семечек тыквы и 100 г орехов на выбор. Берется по 50 г кураги и цукатов, их нужно промыть и мелко нарубить ножом. Далее можно соединить полученную нарезку с орехами, 50 г пшеничных хлопьев, 150 г овсяных хлопьев, 100 г клюквы (подойдет замороженная). В кастрюле слегка растапливают 100 г меда кипрей, туда помещают полученную смесь. Далее используется выбранная для запекания форма, ее важно промазать сливочным маслом. Выпекается масса 25 минут при 180 градусах. После остывания батончик извлекается и поливается растопленным шоколадом (250 г), убирается в холодильник на час. Перед подачей нарезается на кусочки.
Медовое суфле
Легкий и вкусный десерт хорош как для повседневного меню, так и к праздникам. Понадобится следующее:
- стакан молока;
- 200 г меда кипрей;
- 150 г грецких орехов;
- пачка сахарной пудры;
- 10 яиц;
- 2 с. л. муки.
Разделяются белки и желтки, последние соединяются с продуктом пчеловодства. С помощью сковородки орехи прожариваются, далее их нужно нарубить. Для этого подойдет блендер. Молоко греется до теплого состояния, орехи, мука и желтки соединяются, к ним вливается молоко. Полученный состав ставится на плиту и варится до достижения густоты. Нужно помешивать состав. Белки в отдельной емкости взбиваются до состояния пены, добавляется ореховая смесь. Формы промазываются маслом, духовка греется до 200 градусов. Лакомство разливается по формам и выпекается 10 минут. Сахарная пудра используется для присыпания перед подачей.
Где купить самый лучший мед кипрей (Иван-Чай)
Покупка меда требует внимательности, нередко под видом ценного продукта продается смесь с сахаром, красителями и загустителями. Заказать настоящий кипрейный мед в нужном количестве можно на сайте компании Allhoney https://allhoney.ru/12-honey/11-med-kiprej.html. Только натуральный продукт будет полезен для здоровья и позволит насладиться неповторимым вкусом и ароматом меда кипрей.