Приветствую Вас, уважаемые читатели моего канала!
В магазине "Магнит" очень часто можно найти товары по хорошей скидке и в очередном походе в магазин, я на полке холодильника обнаружил сливочное масло по скидке и стоило оно 76 рублей за 180 грамм. И как мне известно, из жизненного опыта, что хорошее сливочное масло должно иметь жирность 82,5%, именно такое сливочное масло считается самым лучшим по качеству среди остальных.
Вот цена масла на ценнике в торговом зале.
У меня уже был опыт покупки и проверки в домашних условиях сливочного масла и честно сказать, хоть и являются эти методы субъективные и не предоставляют полной информации о составе продукта, но все же, проводя их можно определить натуральность масла и есть ли в нем растительные жиры.
Перед тем как определять масло на натуральность, я изучил состав и дату производства и оказалось, что срок хранения масла всего 2 месяца, что очень немного. И по моему мнению, это свидетельствует, хоть и косвенно, о натуральности продукта.
Состав продукта - полностью высокожирные пастеризованные сливки, оно и понятно, ведь жирность масла 82,5%, иначе быть не может в этом случае.
Дома, для более качественного определения, я изначально заморозил брикет масла до твердого состояния. Бытует мнение, что растительные масла при глубокой заморозке все равно остаются мягкими, а сливочное натуральное масло после заморозки должно быть твердое как камень.
Когда я вытащил брикет масла из морозильного отсека холодильника, оно было достаточно твердое на продавливание пальцами. И сразу после этого я решил провести первый эксперимент с маслом и попытаться срезать ножом небольшую кромку масла от брикета. Если масло натуральное, то в замороженном состоянии при отрезании оно должно крошится.
Больших крошек после отрезания я не обнаружил, но колкость масла присутствовала и при надавливании ножом на кусок произошла деформация пласта.
- По своей окраски масло после заморозки, да и вообще на вид, выглядит однородного, светло-желтого цвета, что также указывает на натуральное происхождение. Ведь обычно в маргарине из-за растительных жиров присутствует либо ярко-желтая окраска масла, либо поверхность окрашена неравномерно от ярко-желтого, до светлого желтого цвета.
- Но одного метода определения мне показалось недостаточно и я решил прибегнуть к довольно простому методу. Суть этого метода заключается в том, что нужно небольшой кусок масла поместить в кипяток и размешать, - если масло окажется натуральное сливочное, то белый цвет равномерно окрасит всю глубину кипяченой воды, а если жиры в масле растительного происхождения, то вся масса поднимется на верхний уровень воды и будет плавать по поверхности, не смешиваясь с водой.
В моем случае при смешивании масла с кипяченой водой вся структура масла распределилась по всей глубине воды.
Ну и конечно же, для полноты картины определения качества масла, я взял небольшой кусок хлеба и намазал на него немного масла.
На вкус это масло оказалось вполне приемлемо для употребления, не соленое, с ярко выраженным сливочным вкусом. Я думаю, что данному производителю стоит доверять и в дальнейшем, если будет это масло по скидке в "Магните", куплю ещё один брикет.