Привет, друзья. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом моего любимого овощного супа-пюре на кокосовом молоке.
Супы не очень популярны на кето диете.
На кето предпочтительно есть цельные продукты. В супах сложно посчитать КБЖУ на порцию. Но я супы очень люблю.
У меня в холодильнике всегда есть суп. Да нужно потратить время, чтобы вбить все ингредиенты в программу, которая считает калории, и рассчитать на порцию. Но зато один раз проделав работу, можно потом просто возвращаться к этому рецепту, строго соблюдая вес продуктов. И всё будет хорошо.
Обожаю овощные супе-пюре на кокосовом молоке. Получается полезный, нежный, кремовый и очень красивый супчик. И невероятно сытный!
Сегодня рецепт супа с брокколи. Для кето диеты или низкоуглеводной диеты брокколи можно заменить цветной капустой, кабачком, шпинатом или их комбинациями.
Для веган кето вместо мясного бульона можно взять овощной бульон или просто воду.
В данном рецепте из специй я взяла только соль и перец. Иногда хочется простоты. Но можно добавить тмин, куркуму, сладкий перец, острый перец, карри. Примерно по пол чайной ложки. Эти специи созданы для кокосового молока, согревают и добавляют индийских ноток.
Ингредиенты:
- 400 гр брокколи (у меня замороженная)
- 40 гр репчатого лука (половинка небольшой луковицы)
- 3 гр чеснока (1 средний зубчик)
- 200 гр кокосового молока (у меня Кокосовый напиток CREAMY из Вкусвилл)
- 500 мл куриного бульона (или мясного, или овощного, или воды)
- 5 гр масла гхи (или другого масла для жарки)
Приготовление.
- Лук и чеснок мелко порезать, обжарить на масле до мягкости.
- Бульон довести до кипения, аккуратно положить в бульон зажарку и брокколи. Варить до мягкости капусты около 10 минут. Проверить вилкой.
- Добавить кокосовое молоко, соль, перец. Прогреть всё вместе пару минут.
- Аккуратно перелить суп в блендер и измельчить в пюре. Внимание! Если ваша чаша блендера не пригодна для горячих блюд, дайте супу немного остыть.
При подаче можно украсить семечками кунжута.
Суп получился на 5 порций. Хватит на всю рабочую неделю.
Вес одной порции 230 гр.
КБЖУ на 1 порцию (230 гр): Ккал 121 / Белки 3,6 / Жиры 9,5 / Углеводы 5,4
КБЖУ на 100 гр: Ккал 53 / Белки 1,6 / Жиры 4,2 / Углеводы 2,3
Я считаю в программе YAZIO. В расчёте учтены все углеводы вместе с пищевыми волокнами. Поэтому в итоге на порцию углеводов совсем немного. Чтобы добавить жиров, с супом прекрасно сочетается кокосовое масло или обжаренный бекон.
Приятного аппетита!
Спасибо, что дочитали до конца.
Если вам понравился рецепт, ставтьте лайк этой статье и подписывайтесь на мой канал Худею на КЕТО и LCHF.
Если вам интересно узнать как я пришла к кето и моё честное мнение об этой диете читайте мои статьи:
Моя первая неудачная попытка кето диеты.
Моя вторая попытка кето диеты. Что и как я ем, как перенесла кето грипп.