Добро пожаловать и сегодня мы приготовим очень вкусный и сытный рассольник. Невозможно удержаться, хочется добавки!
Рассольник, как правило, готовится из солёных огурцов или рассола. В нашем случае будем использовать и то, и другое. Огурцы заменяем корнишонами.
Для приготовления 3-х литров супа нам потребуется:
1. Любое мясо, можно мясо птицы;
2. Ячневая крупа 1 горсть (30гр);
3. Картошка 2шт средние;
4. Корнишоны 8-10шт;
5. Лук 1шт маленькая;
6. Морковь 1шт маленькая;
7. Томатная паста 1ст.ложка;
8. Растительное масло 1ст.ложка
9. Вода 2литра;
10. Соль 0,5 ст.ложки
11. Рассол 50мл.
Переходим, непосредственно, к самому приготовлению рассольника.
В кастрюлю наливаем 2л.воды, солим и кладем мясо. Варим 2 часа
Через 1час добавляем ячневую крупу, и ещё через 1час вытаскиваем наше мясо и крошим на средние куски и отправляем обратно варится. При необходимости добавляем ещё воды.
Следующий шаг, отправить в наш ячнево-мясной бульен покрошенную картошку.
Варим ещё 30минут. И переходим к поджарке. Режем кружочками корнишоны.
Натертую на крупной тёрке морковь и размельченный лук обжариваем на сковороде, на растительном масле.
Затем, к поджарке, добавляем томатную пасту и чуть ещё поджариваем.
Добавляем в поджарку с супа бульен и рассол, тушим 2 минуты на среднем огне.
Добавляем поджарку в суп, и варим на маленьком огне ещё 15минут. Выключаем огонь. Разливаем по тарелкам, добавляем сметану или майонез. Подавать с хлебом или гренками. Приятного аппетита!