Всем привет! Как правило, когда мы слышим нут, то сразу вспоминаем такие популярные блюда как фалафель или хумус! Однако сегодня мы будем использовать эту древнюю бобовую культуру для приготовления вкусного и сытного нутового супа-пюре с луком-пореем! Признаюсь честно, мне не хватает терпения готовить бобовые - сначала замачивать их, потом варить, а есть люблю=) Поэтому бобовые в нашей семье готовит исключительно муж. Итак, начинаем!
Приготовление - 55 минут (40 минут варится нут)
Очень важно замочить предварительно нут на ночь или минимум на 6 часов!
Ингредиенты
- Нут - 350 грамм
- Лук-порей - 110 грамм
- Лук репчатый - 70 грамм
- Масло сливочное - 40 грамм
- Масло оливковое - 4 столовые ложки
- Морковь - 200 грамм
- Вода - 2,5 литра
- Соль, приправы - по вкусу (мы используем приправу с добавлением куркумы, кориандра, имбиря)
- Петрушка, сметана/сыр - для подачи
Сливаем воду, в которой замачивали нут!
Пока нут варится, подготавливаем овощи. У лука-порея отрезаем корешок и зеленые листья.
Обжариваем овощи на среднем огне периодически помешивая 10 минут.
Овощи через 40 минут отправляем в кастрюлю с нутом и варим вместе еще 10 минут.
Подаем с ложкой сметаны и петрушкой или с сыром и петрушкой. Я, конечно, люблю с сыром, выбрала адыгейский и немного сулугуни, чтобы не перебивать вкус супа, но это выбор каждого. Экспериментируйте!=)
Несмотря на долгий подготовительный процесс, советую вам приготовить этот суп. Восхитительный ореховый вкус и мягкая сладковатая нотка лука-порея. Очень вкусно и сытно!
Подписывайтесь на Kitchen.2v1, ставьте лайки.
Жду ваши комментарии и фотографии!