Батат - совершенно потрясающий корнеплод. Он содержит витамин В6, бета-каротин и витамин А. Витамин А нужен нам для того, чтобы коллаген вырабатывался в нашем организме в достаточном количестве, а коллаген отвечает за красоту и сияние нашей кожи, а также наше бодрое состояние.
Время предварительной подготовки - 12 часов
Время приготовления - 20 минут, 2 порции
Оборудование
пароварка, соковыжималка
Ингредиенты
Батат - 500 г
Помидоры черри - 100 г
Петрушка свежая - 1 пучок
Кинза свежая - 1 пучок
Листья сельдерея - 1 пучок
Стебель сельдерея - 100 г
Сухой нут - 150 г (или консервированный нут - 250 г) ***
Грейпфрут - ½ шт
Тахини - 2 ст ложки
Густой йогурт - 1 ст ложка
Оливковое масло extra virgin - 4 ст ложки
Кунжутное масло нерафинированное - 1 ч ложка
Лимон - 1 шт
Соль
Черный перец
Теплый батат с нутом-рецепт
1. Очистим батат и порежем его на крупные кубики, сбрызнем соком лимона. Поставим его в пароварку на 10 минут.
2. Мелко порежем кинзу, петрушку и листья сельдерея.
3. Смешаем зелень с отварным нутом.
4. Стебель сельдерея нарежем на длинные слайсы.
5. Порежем помидорки черри и оставим для украшения салата, а сами займемся соусом.
6. Выжмем сок из половины грейпфрута, добавим туда чуть-чуть сока лимона. Добавим в сок 2 ст ложки тахини и 1 ст ложку оливкового масла, каплю кунжутного масла, соли, черного перца. Взобьем соус вилкой. Он должен получиться однородным и достаточно густым.
7. Достаем батат из пароварки. Он не должен быть вареным, но слегка припущенным. И начинаем сервировать салат.
8. Половину батата выложим на тарелку, сверху зелень с нутом, польем обильно соусом, украсим салат помидорами черри и оставшимися листиками петрушки, сдобрим ложкой густого йогурта, сверху посыпем цедрой лимона. Салат готов!
Приятного аппетита!