Что в этом тарте особенного? Всё и ничего. Очень простые и понятные продукты, но какой результат: сливочная начинка, нежный цитрусовый аромат и насыщенный вкус. Обязательно пеките его в большой форме, такой десерт должен быть в достаточном количестве!
Понадобится:
ДЛЯ ТЕСТА
200 г пшеничной муки
200 г цельнозерновой пшеничной муки
180 г сливочного масла
100 г сахара
50 мл холодной воды
1 яйцо
1 ч. л. ванильного сахара
щепотка соли
ДЛЯ НАЧИНКИ
200 мл
сливок 33 %
200 г сахара
3 крупных лимона
3 яйца
4 ст. л. пшеничной муки
Как готовить:
ПРИГОТОВЬТЕ ТЕСТО
Смешайте муку, соль, обычный и ванильный сахар. Добавьте размягченное сливочное масло.
Разотрите смесь руками, чтобы получилась крошка.
Добавьте яйцо и воду. Замесите плотное тесто и соберите его в шар. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
ПРИГОТОВЬТЕ НАЧИНКУ
Отожмите 120 мл лимонного сока. Натрите 1 ½ ст. л. лимонной цедры.
Один лимон нарежьте тонкими ломтиками.
Яйца слегка взбейте с сахаром, добавьте лимонный сок и цедру. Хорошо перемешать. Добавьте сливки и муку. Еще раз тщательно перемешайте.
ИСПЕКИТЕ ТАРТ
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте круг. Перенесите тесто в форму и сформируйте бортики, лишнее тесто срежьте (можно его подложить к бортикам).
Наколите тесто вилкой. Выпекайте при 180 °С 15 минут.
Выньте форму из духовки. Если основа немного поднимется, дайте ей осесть. Вылейте на тесто начинку. Сверху выложите нарезанный лимон. Выпекайте при 180 °С еще 40–45 минут.
Дайте тарту немного остыть после выпечки, чтобы начинка успела загустеть. Можно убрать его в холодильник на пару часов, а уже после подавать к столу.