Ингридиенты:
Молоко 3,2% — 1 л
Кефир 2,5% — 1 л
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. В кастрюлю налейте молоко и поставьте на плиту. Доведите молоко до кипения, но не кипятите.
2. Влейте кефир, добавьте соль и перемешайте.
3. Прогревайте молоко с кефиром еще 5–7 минут, пока не начнут образовываться хлопья творога, и отделится сыворотка. После снимите кастрюлю с плиты.
4. Творог с сывороткой выложите в дуршлаг или сито с марлей в несколько слоев. Дуршлаг поставьте на кастрюлю. Как только сыворотка стечет, завяжите марлю узелком и подвесьте над миской.
5. Через 3–4 часа положите будущий сыр под пресс на 7–8 часов, а лучше на ночь. Спустя время снимите с сыра марлю.