Правильно они, конечно, называются "клёцки", но на Кубани их называют галушками. Так что можно этот суп называть как угодно - главное, что он очень вкусный. Вообще это любимый суп моей мамы, но я его чуть меняю, делая эти самые галушки или клецки не из муки, а из манки... Так они еще интереснее получаются - более тугие, что ли. Особенно если манка стоит в шкафчике и не знаешь, что с ней делать, а манную кашу совсем не хочется.
Итак, для приготовления супа нужно:
- 2 литра бульона;
- 3 картофелины;
- 2 маленьких моркови (или 1 обычная);
- 1 луковица;
- пучок петрушки;
- 100 гр. манки;
- 1 яйцо.
Приготовление давайте распишу поэтапно.
Сначала нужно сделать тесто для галушек - смешать манку, яйцо и 50 мл воды. И сварить их (пока варится бульон, например) в воде в отдельной кастрюльке - брать где-то по половине чайной ложки, опускать в кипяток и доставать через 3-5 минут. В общем, когда всплывут и немного поварятся.
А потом как обычно - сделать зажарку из мелко порезанного лука и тертой моркови, нарезать картошку и отправить ее в бульон, порубить петрушку.
Завершающий этап - опустить в бульон с картошкой зажарку и галушки, а через 2-3 минуты добавить еще и петрушку. Поварить еще минут 5, и дать супу настояться под крышкой минут 20. И да, не забыть посолить - у меня на кастрюлю 3 литра уходит примерно 0,5 ст. ложки соли, но тут по вкусу.
И подавать. Выглядит суп очень и очень симпатично! А на вкус еще лучше!
Приятного аппетита!
Буду рада, если мой рецепт пригодится! И новым подписчикам, конечно)