Моя грибная карьера начиналась достаточно скучно и неуверенно. Из грибов знала только: белые, рыжики и мухоморы. Но чем больше ходила в лес и находила все новые и новые грибы, тем больше мне захотелось разобраться в этом грибном царстве. Начала рыться в Интернете, искать странные, но съедобные грибы. Одним из таких стал Цезарский мухомор или его еще называют цезарский гриб, по-итальянски овули (от слова яйцо).
Чем же отличается цезарский мухомор от обычного, которого мы обходим стороной? На самом деле, встретив его всего один раз, уже ни с чем не перепутаешь. Самое главное отличие, что пластинки у цезарского гриба имеют ярко желтый цвет. Конечно, когда собираешь грибы, то его можно перепутать и с красным мухомором и тем более с желтым, если белые чешуйки смыты дождем. Но заглянув под шляпку, можно с легкостью определить съедобный это мухомор или нет. Ножка у цезарского гриба тоже желтая.
Гриб очень и очень вкусный, относится к 1-ой категории, ценится и считается большим деликатесом еще с античных времен. Его варят, маринуют, жарят, сушат, а итальянцы научили меня еще и сырым его есть.
Что же нужно, чтобы съесть цезарский гриб сырым:
- лимон
- оливковое масло
- соль
Гриб нужно тщательно промыть под проточной водой, немного промокнуть бумажным полотенцем, нарезать на пластинки. Все это дело взбрызнуть соком лимона и оливковым маслом, соль по вкусу.
Вкус у гриба очень легкий и свежий, послевкусие напомнило мне жареные орешки.
Так почему же и зачем я ем эти грибы сырыми? Дело в том, что добрые итальянцы рассказали мне о чудных свойствах гриба. Его богатый химический состав служит профилактикой онкологических заболеваний. Его даже взяли на вооружение специалисты в области фармакологии. Также гриб благоприятно влияет на мужское здоровье.