Сегодня я вам предлагаю приготовить «Белый праздничный торт».
✯ Секретный ингредиент торта – сметана, которая делает этот торт влажным, плотным и вкусным!
✯ Я использую этот рецепт для тортов на дни рождения моих детей, на свадебные торжества, юбилеи!
Кстати, этот рецепт можно легко удвоить.
Ингредиенты
Коржи
✯ 4 яичных белка
✯ 500 г смеси для торта
✯ 1 стакан муки
✯ 1 стакан сахара
✯ ¾ чайной ложки соли
✯ 1 ⅓ стакана воды
✯ 1 стакан сметаны
✯ 2 столовые ложки растительного масла
✯ 1 чайная ложка миндального экстракта
✯ 1 чайная ложка ванильного экстракта
Для сиропа (пропитка)
✯ 50 г сахара
✯ 150 мл воды
Для крема
✯ 200 г сметаны более 20% жирности
✯ 200 г сгущёнки
✯ Ванилин
Способ приготовления
1. Разогреваем духовку до 170 градусов Цельсия
- смазываем маслом и посыпаем мукой форму для выпечки размером 28х35см
2. Смешиваем белую смесь для торта, муку, сахар и соль в большой глубокой миске ложкой
- вливаем воду, сметану, растительное масло, миндальный и ванильный экстракты, яичные белки
- взбиваем миксером до однородной массы без комков, 4 минуты
3. Выливаем тесто в подготовленную форму
- выпекаем в предварительно разогретой духовке, пока верх не станет светло-золотисто-коричневым,
а зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой, около 40 - 45 минут
- даём остыть бисквиту перед покрытием кремом
4. Готовим сироп для пропитки:
- нагреваем воду, высыпаем в неё сахар и помешиваем ложкой, пока сахар не растворится
- доводим до кипения и сразу же снимаем с плиты, даём остыть 5 - 7 минут
5. Готовим крем:
- на средней скорости взбиваем миксером сметану комнатной температуры в течение 2 - 3 минут
Тонкой струйкой вливаем сгущёнку, продолжая взбивать массу,
- затем добавляем ванилин по вкусу и продолжаем взбивать ещё 15 минут на средней скорости, пока масса не загустеет и не увеличится в объёме
- охлаждаем в холодильнике 30 минут
6. Нарезаем бисквит на части
- пропитываем части небольшим количеством сахарного сиропа
- промазываем кремом
Обмазываем торт кремом сверху и по краям, посыпаем миндальными пластинками, украшаем, как вам нравится.