Сегодня захотелось поделиться рецептом икры из кабачков!
Все рецепты я пишу которыми долго пользуюсь и эта икра радует мою семью много лет. Икра по вкусу напоминает магазинную, а по цене в пол раза дешевле. Зачем покупать когда можно сделать самой. Этот рецепт разлетелся по всем моим соседям, кто-то пробовал не стерилизовать, но я все ни как не решусь)))
Порций получается много)
Рецепт
- 6 кг кабачков
- 2 пачки майонеза (маленькие, провонсаль)
- 1 банка томатной пасты ( 450-500гр.)
- 1 стакан масла подсолнечное
- 2 ст. лож. соли
- 2 ст. лож. сахара
- 1 кг лука
- 0.5 кг моркови
Лук и морковь обжарить со стаканом масла.
Кабачки порезать кубиками (средними) в кастрюлю добавить немного воды и проворить их 10 мин. Отцедить и пропустить через мясорубку (я последнее время пользуюсь блендером) с луком и морковью. Добовляем туда майонез и томат и ставим на огонь.
2 часа варим помешивая. Осторожно сильно стреляет!
Пол литровые банки я стерилизую 15 минут.
Приятного аппетита))) Радуйте своих родных и близких)))
