Привет, друзья! Эта статья будет посвящена моей главной наработке этого сезона. Поведаю я вам сейчас свой рецепт так называемой "пьяной" кукурузы, которую также именуют ферментированной.
Подготовка к "сазаньей" рыбалке начинается у меня задолго до самого события, потому что основной ингредиент, которым мы кормим точку, на который мы ловим, готовится 4-5 дней.
Первым делом кукурузу необходимо сварить, и здесь ВАЖНО обратить внимание на 2 основных момента:
1) В процессе варки кукуруза увеличивается по меньшей мере в 2 раза в объёме. Я использую 20-ти литровую алюминиевую кастрюлю, засыпаю её строго до половины;
2) В процессе варки кукуруза очень хорошо "пьет"воду. Нужно постоянно контролировать уровень жидкости в кастрюле и при необходимости подливать воду. Учтите, что если пригорит даже слегка, весь объём возьмет неприятный запах и ведро кукурузы будет просто испорчено: рыба не подойдет к такому корму.
Я преднамеренно немного не довариваю кукурузу, потому как в процессе брожения (а это 4-5 дней) зерна еще будут впитывать воду и могут попросту "раскиснуть" до состояния, когда не будет возможности использовать ее в качестве насадки. Варку прекращаем, когда кукуруза еще жесткая, но при сдавливании зерна пальцами, оно разваливается:
Я рекомендую перед варкой кукурузу замочить в воде на сутки, тогда сам процесс варки займет не более часа. В противном случае вы просто потратите лишние 45-60 минут, ничего критичного не произойдет) просто экономия времени.
После готовности необходимо ОБЯЗАТЕЛЬНО слить воду из кастрюли в отдельное ведро и охлаждать кукурузу и "отвар" отдельно друг от друга, дабы избежать разбухания или даже "взрывания" зерен. Также рекомендую кукурузу высыпать в более объёмную тару - быстрее остынет и не распариться до состояния "размазни".
Остужать кукурузу и воду нужно до температуры 40 градусов и ниже, иначе дрожжи погибнут и процесс ферментации не пойдет. И далее переходим к следующему этапу.
Процесс брожения вы можете организовать в любой удобной для вас таре: от ведра до бочки любого объема, это никак не скажется на качестве продукта. Мне же и для траспортировки и для кормления более удобны обыкновенные 5-ти или 6-ти литровые бутылки (чем шире горлышко, тем проще). Остывшую кукурузу я просто засыпаю в бутылку, учитывая тот момент, что она будет разбухать, то есть заполняю тару процентов на 80-90.
После чего заливаем остывшей жидкостью, опять таки учитывая, что объем кукурузы увеличится, и жидкость пойдет через верх, это особенно проблематично если вы живете в квартире)) запах этот может надолго остаться) Поэтому никогда не заливайте жидкость под самое горло, оставьте немного пространства. НО! Кукуруза в бутылке должна быть полностью покрыта жидкостью!
Следующим этапом необходимо в заполненные бутылки добавить дрожжи и сахар. Я использую вот такие дрожжи, которые вы можете найти в любом сетевом магазине:
В каждую бутылку я добавляю 2 чайные ложки таких дрожжей и 4 столовые ложки сахара (для 5-ти литровой бутылки). Для удобства засыпания сухих ингредиентов в бутылку удобно использовать обыкновенную лейку:
После чего бутылки ставим в тёплое, тёмное место. Не закрывайте ни в коем случае плотно бутылки! Достаточно просто накрыть (не закручивая) крышкой, либо марлей (дабы избежать насекомых внутри, мошки очень любят бражку))).
Как уже было сказано, 4-5 дней будет происходить процесс брожения. Активно он проходит пару дней, когда дрожжи "пожирают" сахар, остальные 2-3 дня процесс идет медленно, но верно.
"Пьяная" кукуруза принесла мне в этом году несколько невероятных рыбалок, которые были запечатлены на камеру и увековечены на ютубе! Вы можете своими глазами увидеть как здорово работает она и в качестве прикормки, и в качестве насадки!) Просто кликните на следующие ссылки и приятного просмотра!)
1) Трофейная рыбалка на Ахтубе!
2) Личный рекорд по Донскому сазану побит!
3) Как поймать сазана на Дону?
Ну и конечно сам процесс приготовления "пьяной" кукурузы вы также можете увидеть на видео!
P.S. Бывайте чаще на природе, оставляйте за собой чистые берега и до встречи на водоемах!)