Куриные яйца —полезный продукт! Они богаты белком, витаминами А , Е, Д, микроэлементами.
Но кроме ценных компонентов в продукте есть #холестерин. И именно поэтому мне ежедневно приходят вопросы от пациентов-а можно ли есть яйца каждый день и в каких количествах.
Будем разбираться!
Аксиома - яйца есть можно и нужно.
Кроме витаминов и микроэлементов, которые можно получить из других продуктов, в яйцах содержится редкое вещество холин. Оно необходимо организму для нормальной активности фосфолипидов. А эти жироподобные вещества, в свою очередь, являются строительным материалом для клеток головного мозга.
Как часто?
Ежедневно, но не более 2 штук (мужчинам о 3)
Не будет ли много холестерина в рационе при частом употреблении яиц?
Холестерин в яйцах действительно есть, его содержание — примерно 200 мг в одном яйце. Но это не значит, что продукт вреден для здоровья, напротив. Холестерин — необходимое телу вещество. Две трети от его объема организм вырабатывает самостоятельно. И использует для формирования клеточных мембран, строительства клеток головного мозга и нервной системы, половых гормонов.
В меру холестерин полезен! Вреден избыток холестеринсодержащих продуктов и блюд. Излишки липопротеинов будут откладываться на стенках сосудов, формируя атросклротические бляшки.
В яйцах содержится липопротеин высокой плотности, так называемый «хороший» холестерин, снижающий риск сердечно-сосудистых заболеваний. Так что даже при ежедневном употреблении в пищу продукт не провоцирует атеросклероз сосудов.
В каком виде стоит включать продукт в рацион?
Яйца едят сырыми, отварными, в виде яичницы или омлета. При выборе способа приготовления мнение ученых однозначно: термическая обработка необходима. Она позволит обезопасить себя и близких от болезней, переносчиком которых может быть курицы. В частности, риск заболевания сальмонеллезом при употреблении в пищу зараженного, термически необработанного яйца составляет 100 процентов, то есть неизбежен.