Это лучшее, что можно придумать - говорят мои родные и близкие! Восторг от кетчупа был потрясающий ! Я очень много раз готовил кетчуп, выписывал рецепты и никогда не получалось так, чтобы полученный продукт понравился бы друзьям, мне и всей семье.
Итак, всё по порядку ...
О себе - мне 55 лет и прежде хочу поблагодарить всех ценителей моих рецептов соления сала в рассоле и многочисленных рецептов для шашлыка. 😄👌🏻
Кстати, меня найти можно в Youtube или написать Вконтакте
Ингредиенты
- помидоры 3 кг
- яблоки 0,5 кг
- сладкий перец 0,5 кг
- лук репка 0,5 кг
- чеснок 4 шт. зубчика (среднего размера)
- сахарный песок 0,5 стакан ( но лучше по вкусу),
- соль 1 ст. ложка (по вкусу)
- уксусная эссенция 0,5 ч. ложка
Специи
- корица молотая 0,3 ч.л. гвоздика 5 шт.
- черный молотый перец 12 шт
- душистый перец 5 шт.
- черный молотый перец 0,5 ч.л.
- кориандр 20 шт.
Специи поместить в мешочек из ткани, черный перец и кориандр обязательно предварительно раздавить.
Приготовление кетчупа
Томаты очистил от кожицы, порезал и положил в кастрюлю, в которой собираюсь варить кетчуп. Очистил яблоки от кожуры и сердцевины, порезал кубиками и добавил в томаты.
Сладкий перец почистил, порезал также кубиками и к томатам с яблоками. Лук очистил, порезал и в кастрюлю к подготовленным овощам. Включил огонь.
Довел до кипения и варил на слабом огне до тех пор, пока смесь не уварилась на треть часть, жидкость убавится и смесь должна загустеть ( варил примерно 2-2,5 часа).
Затем добавил сахарный песок, соль и специи. Специи поместил в мешочек из ткани, черный перец и кориандр обязательно предварительно раздавил. Варил на слабом огне помешивая ещё 30 минут, чтобы специи отдали свой аромат кетчупу.
Остудил, достал мешочек со специями, отжал в кастрюлю с продуктами мешочек со специями и измельчил продукты в блендере. Очистил и натер на мелкой терке чеснок.
Снова довел уже полученный кетчуп до кипения. Прокипятил 3-4 минуты, выключил и добавил уксусную эссенцию. Затем тщательно перемешал кетчуп и в горячем виде закатал в стерилизованные банки. Положил банки с кетчупом в перевернутом виде под одеяло до остывания.
Финал
Ещё к вышеперечисленным ингредиентам для приготовления кетчупа, я добавлял молотую корицу и получался кетчуп с изысканным вкусом. Но это уже другой рецепт и для тех кто любит вкус корицы. Тоже "ооооочень вкусно". Приготовьте и убедитесь, что я вас не обманываю.
Напишите, знали ли вы о таком способе? Поделитесь своими секретами в комментариях.
Я в интернете "Хозяйство Воронова" и подпишись на канал
Ещё мои статьи и видео:
Друзья ! Ваши комментарии и лайки - это новые публикации !!!