Идея этого салата у меня как-то постепенно в голове сложилась. Я далёк от мысли, что я его изобрёл. Тем не менее, мне показалось такое сочетание продуктов будет интересным. А подавать на стол этот салат мы будем в тарталетках.
Чем вообще кальмар хорош?
Во-первых, кальмар — это вкусно!
Во-вторых, это белковый продукт, который, при этом, почти не содержит жира! Мясо кальмара содержит в себе большое количество витаминов В, Е, С и Р. Также в солидных количествах в кальмаре находятся такие микроэлементы, как йод, медь, фосфор, железо и селен.
Поэтому не отказывайте себе в удовольствии, смело включайте в свой рацион кальмаров! Но во всём нужна мера!
Итак, ингредиенты салата:
- Кальмары – 2 шт.
- Сыр творожный – 1 упаковка 180 г
- Яйца куриные – 3 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Зелень - по вкусу
- Соль, перец чёрный молотый – по вкусу
- Тарталетки
Сначала размораживаем кальмаров (в холодильной камере). Затем промываем их хорошо в холодной воде. Следом нужно лишить моллюсков внутренностей, хорды (это такой как бы хребет, у кальмара он похож слегка на пластиковую вставку) и, самое главное, шкурки и плёнки, которая обволакивает кальмаровую тушку со всех сторон (да, изнутри тоже!)
Для этого ставим на огонь кастрюльку с водой, доводим до кипения, и опускаем туда кальмаров. Не переварите! Пара минут — кальмары готовы! Если передержать, то мясо (можно ли называть это мясом?) превратится в трудно поддающуюся разжёвыванию резинку.
Следом быстро обдаём тушки кальмара ледяной водой! После этого и внутренности, и хорда, и плёнка снимаются легко.
Теперь кальмаров нужно нарезать небольшими квадратиками и закинуть их в салатник.
Яйца отварить «вкрутую». После закипания 10 минут подержать их на небольшом огне. Я уже экспериментировал: если их даже просто в кипятке (без огня) продержать те же 10 минут — они будут готовы. Следом поместить яйца под холодную воду, чтобы скорлупа легко отделялась. Когда яйца достаточно остыли, чистим их и натираем на крупной тёрке. Или воспользоваться яйцерезкой. Можно и ножом мелко искрошить. Добавляем яйца к кальмарам.
Помидоры обязательно освободить от шкурки и семян. Помните, как снять кожу с томатов? Сначала плоды надрезаем крест-накрест (см. фото), затем помещаем их в кипяток на пару минут, а следом в ледяную воду! Вот так трижды мы проделали подобную процедуру. Шкурка сама будет слезать! Ну можно ножичком помочь.
Удаляем сухое основание помидоров, режем их на несколько частей и устраняем семена с прилежащей жидкостью. Они нам в салате не нужны. Можете их съесть, кстати. Зачем же добро выбрасывать?
Нарезаем помидоры мелко и добавляем в салатник.
Теперь берём творожный сыр, выкладываем в миску, тщательно всё перемешиваем.
Туда же мелко крошим зелень (петрушка у меня, можно и укропа добавить).
Солим! При желании перец добавляем. И ещё раз хорошенько размешиваем.
Всё готово. Осталось разложить салат по тарталеткам и можно подавать! Свежей зеленью неплохо бы украсить!
Спасибо всем, приятного вам аппетита!
Не забывайте поблагодарить автора! А лучшая благодарность — это лайк. И, конечно, не забудьте подписаться на мой канал! Множество интересного ещё будет. Да ещё и вкусного!
Расскажите, какие салаты с кальмарами вы готовите? Очень любопытно узнать.
А пока можете познакомиться с рецептами ещё нескольких салатов:
До новых встреч!