⠀
⠀Заходя в любой сицилийский бар наверняка найдете на прилавке крошечные арбузы, вишни, помидоры, баклажаны, все одинаковых размеров. Это Паста Реале, королевское тесто или Frutta Martorana - сладости на основе миндальной пасты и сахара. Попросту - марципан.
По одной из версий, слово "марципан" происходит от названия фарфоровой шкатулочки для специй, драгоценностей и таблеток. Родина шкатулок город Мартабан на территории современной Мьянмы (Бирмы), а до Сицилии оно добралось благодаря арабам.
Как и полагается у наших фруктов имеется легенда в рукаве. В норманские времена, благородная Элиза Марторана основала в Палермо женский монастырь. Жили в нем монашки привычными ремеслами, молились, да пекли печенья для вдов и сирот. Одним из сирот явно был король, раз уж тесто, по итальянски pasta, называется Pasta reale.
Особой гордостью монахинь был фруктовый сад, про него был наслышан каждый путешественник, приезжающий в Палермо. И тут радость, ждут визита папы. "Может его Святейшество и к нам зайдет? Тут то мы его фруктами порадуем". Визит пришелся на конец ноября, фруктов увы не было. (сезон апельсин - с середины декабря). Находчивые монахини налепили пирожные в форме фруктов, раскрасили их, да по веткам развесили. Папа был в восторге, жителям тоже идея понравилась и Марторана теперь, традиционный сувенир из Сицилии. Если у вас в семье есть обожатели марципанов им точно понравится.
А самые лучшие палермитанские сладости готовят до сих пор в бывшем монастыре Святой Катерины. Рецепты те самые, заветные-секретные. Будете в Палермо - загляните. В 2017 комплекс отреставрировали, посмотреть на интерьеры этого места стоит. Эстетическое удовольствие гарантированно. /Палермо, Piazza Bellini, 2/
