Раскрываю секрет
Хороший летний день. В мангале угли, ждут свою жертву. Друзья вот вот прибудут. Начинаю неспешно фаршировать мясо шампурами, чередуя томатом, луком.
Не знаю как вы, но я даже в этом процессе испытываю гастрономическое удовольствие. Начало заложено. Мясо всегда нарезаю крупно семь, восемь сантиметров, от этого вы только в выигрыше. Шашлык всегда будет сочным. Из приправ перец, соль, можно готовую смесь купить, и лук который обязательно помять. Четыре часа в кастрюльки, насыщается ароматами специй и лука. И вот пробил час.
От мангала не отходите от слова вообще, переворачивайте каждые две, три минуты. Градусник у меня вот такого типа, без него никак. Температура готового шашлычка 77 градусов. Возле мангала собрались старые друзья. Разговоры, смех. Давно не виделись. Главное сосредоточиться на мясе. На столе стоит кружка с силиконовой кисточкой, а в кружке обыкновенный уксус.
Каждый кусочек бережно промазываю кистью постоянно. Волокна мяса как губка впитывают уксус. В результате получится сочный вкусный шашлык. Если уксус добавить в кастрюльку до приготовления, то он просто сварит мясо уже через тридцать минут.
Второй способ я узнал на Кавказе. Идём в магазин приобретаем всё ту же приправу для шашлыка, пять штук киви,маринуем в кастрюльки один час тридцать минут и на мангал.
Приятного аппетита. Да, чуть не забыл обязательно купите в отделе "фрукты овощи" сироп граната. Ближе к концу приготовления несколько раз помазать.
