Простой и быстрый в приготовлении кофейный коктейль "Карибы" - отличный вариант для пятничных посиделок.
⠀
На одну порцию понадобится 30 мл рома, 15 мл ликера амаретто, 180 мл крепкого кофе, а также взбитые сливки и лепестки миндаля для украшения. Кофе должен быть очень насыщенным, поэтому идеально, если для заваривания вы будете использовать френч-пресс.
⠀
Что касается алкоголя. Поскольку в этом коктейле вкус кофе должен преобладать, лучше всего взять светлый ром. Амаретто можно заменить на ликер из фундука или грецких орехов, получится совершенно другой напиток, не менее волшебный на вкус (а можно ликер убрать и положить вместо него пару кубиков тростникового сахара, тогда наш коктейль будет называться не "Карибы", а "Фарисей").
⠀
Начинаем со сливочной шапки: в сильно охлажденные сливки добавляем с сахарную пудру (на 200 мл сливок 2 чайные ложки пудры). Взбиваем миксером, постепенно увеличивая обороты. Миксер держим неподвижно, взбивание прекращаем, когда сливки перестанут растекаться.
⠀
Готовим кофе во френч-прессе (на 180 мл воды 11-12 грамм кофе грубого помола): складываем кофе в колбу френч-пресса, добавляем горячую воду, треть объема. Через минуту перемешиваем и доливаем оставшуюся воду. Через три минуты надеваем крышку и медленно опускаем поршень. Ополаскиваем кипятком чашки или айриш-стаканы. Наливаем ром и ликер. Вливаем горячий кофе. Выкладываем сверху шапку взбитых сливок, посыпаем лепестками миндаля и подаем😋
