Мы живём в ХМАО. У нас свой большой участок тайги. Это 100 гектар. Муж называет этот участок "семейными угодьями". Он охотник. Старшие его дети тоже. Поэтому дичи у нас всегда много. Хочешь не хочешь, а готовить её научишься.
Медвежатина
Можно ли есть медвежатину?
Можно есть, но не всю и не всегда. Медведь хищник. Он вообще всеядный. Может есть как листики с ягодками, так и человечками не брезгует в голодный год, но это скорее исключение...
В пищу, у нас, употребляют медвежатину только молодого медведя(от старого задОхнуться можно ) и только после экспертизы на отсутствие "заболеваний", то есть здорового, добытого в период перед спячкой (август-октябрь)
Мясо выглядит, как мясо говядины, только темнее. Вкус... Ну специфический. И на любителя. Скажем кусок говядины, вымоченный в крутом лавровом настое. Немного горчит.
🐻Из него делают фарш(разбавляя любым другим+перекрученным свиным салом).
🐻Из него делают отбивные, предварительно вымочив и хорошо промариновав.
🐻Его запекают, жарят, тушат
🐻Из него делают даже шашлык
🐻Ну и конечно же колбасу и тушёнку
🐻А ещё его коптят и вялят(это все их личного опыта)
Я умею готовить медвежатину, пробующие говорят, что даже вкусно. Но сама это мясо не ем. Мне не нравится оно.
В вымачивании всегда использую пиво или вино, тогда запаха "постороннего" совершенно не чувствуется.
Мои 8 мужиков медвежатину едят. Даже Влад, а тот уж очень привередлив в еде. Когда-то же, он целых 10 лет рос у меня один и сейчас в его 24 года "опыт единственного".
Рассказывайте, кто хоть раз пробовал и в каком виде?
P. S. Все фукалки, зелёные, защитники животных и т.д пойдут грубо и далеко в другую сторону. Помните, что я ха... м.... ка, бы... д... ло... И вообще человек, с раздвоением личности)))