Некоторые продукты обладают такими свойствами, о которых многие и не подозревали.
#Яйца, которые добавляют в тесто, «склеивают» все компоненты между собой, придают выпечке пышность, рассыпчатость и воздушность. Но существуют продукты, способные полностью заменить куриные яйца в блюде, рассказала в интервью радио #Sputnik кулинар, фуд-фотограф Алия Самохина.
По ее словам, есть множество причин, по которым человек обязан исключить яйца из своего рациона питания: диета, соблюдение поста, вегетарианство, аллергия и т. д. А бывают такие ситуации, когда яиц просто нет в холодильнике, но идти за ними в магазин не очень хочется. Это особенно неприятно, когда планировал что-то испечь. Однако есть способ заменить яйца, а выпечка при этом не потеряет вкуса и качества.
К примеру, можно сделать льняное яйцо. Для этого потребуется: столовая ложка молотого льна, которая эквивалентна одному яйцу и льняная мука или перемолотые семена льна, залитые горячей водой в соотношении один к трем. Все нужно замешать, дать отдохнуть 5 минут и получится плотная масса, которую необходимо добавить в тесто.
Кроме того, в выпечку можно добавить яблочное пюре: 50 граммов эквивалентны одному яйцу. Оно не чувствуется в тесте. Еще можно использовать тыквенное пюре, а вот банановое лучше не добавлять, так как оно в любом случае даст привкус. Также для этих целей можно применять разрыхлитель, просто придется влить меньше жидкости.
Самохина отметила, что отличной заменой яйцам могут стать ореховые пасты. Правда, они увеличивают калорийность блюд, поэтому тем, кто сидит на диете, стоит обойтись пюре и льняным яйцом.
Ранее #LIVE24 сообщало, что уже много лет ученые ищут эффективные способы предотвращения и лечения деменции. Так, недуга можно избежать, если вести здоровый образ жизни. Популярная альтернатива сливочному маслу — маргарин представляет опасность для организма человека. В данном продукте присутствуют трансжиры, которые вызывают у человека различные заболевания, в том числе, деменцию. Опасные вещества содержатся также в фастфуде, мороженом, выпечке и растительном масле.