Тем, кто любит сам готовить разнообразную выпечку, но делает это крайне редко, часто приходится задаваться вопросом "какие выбрать дрожжи?" На рынке как всегда огромный ассортимент продукции, и глаза разбегаются, когда стоишь у прилавка и чешешь затылок. Стоишь и думаешь: "А в чем разница?"
Вот и так каждый раз не знаю что выбрать. Поэтому решил раз и навсегда определиться с выбором дрожжей и вполне доволен.ены на дрожжи копеечные, зато их функция просто бесценна.
Для сравнения я приобрел 3 пакетика сухих дрожжей разных марок и для разнообразия взял одну упаковку живых дрожжей в брусочке. Такие дрожжи я еще никогда не использовал.
Самыми дешёвыми оказались дрожжи прессованные(желтая упаковка на фото) - всего пять рублей. Остальные все в районе 13-15 рублей за пакетик.
Я собирался в очередной раз печь сосиски в тесте, поэтому сразу двух зайцев. И выбрал самые лучшие дрожжи и самые вкусные сосиски сделал. Ниже вы можете посмотреть видео как я готовил любимые всеми сосисоны в тесте:
Оживляем дрожжи.
Итак, дома я создал равные условия для всех дрожжей. Поместил их в миски, добавил половину чайной ложки сахара и налил около 50 мл теплой воды.
Температура воды для дрожжей должна быть примерно 25-30 градусов. При более высокой температуре дрожжи просто-напросто погибают.
Прессованные дрожжи я разломал немного на кусочки и тоже залил водой с сахаром.
Уже через три минуты началась активность, но только у дрожжей марки "Саф-Момент". Остальные никак не проявляли себя. Только присутствовало тихое шипение, но визуально это никак не отображалось.
Еще через десять минут активнее всего также вели себя дрожжи "Саф-Момент". Их то я и взял для теста.
Сомнений не осталось, и я сделал тесто именно с дрожжами победителями! А остальные три вида оставил еще на полчаса.
Как я и думал, прессованные дрожжи вообще никак не изменились, и дрожжи Доктор Эткер тоже почти никак себя не проявили. А вот дрожжи марки "Домашняя кухня" заработали спустя почти полчаса. Но мой выбор сделан!
Итак, объявляем победителя:
１ место: сухие дрожжи САФ-МОМЕНТ
2 место: сухие дрожжи Домашняя кухня
３место разделили между собой прессованные дрожи АО"Комбинат пищевых продуктов" и сухие дрожжи Dr. Oetker
Поздравляем победителя!