На итальянском телевидении есть передача «Cuochi d'Italia» (Повара Италии). В ней повара соревнуются между собой, показывают свои навыки и делятся секретами приготовления любимых блюд.
В прошлых сезонах участвовали только итальянцы. В каждом туре повара из разных регионов Италии соревновались между собой по двое. Каждый предлагал на выбор сопернику 3 блюда из своего региона, которые они должны приготовить на глазах судей.
Затем судьи оценивали на вкус получившиеся блюда и повар, набравший большее количество баллов, проходил в следующий тур.
А теперь, вот уже несколько сезонов, в передаче участвуют не только итальянцы, но и повара-иностранцы, живущие в Италии.
И вот на днях участвовал наш парень русский шеф-повар Сергей.
Его соперницей была американка
В первой части Сергей предложил американке на выбор 3 блюда: пельмени, бефстроганов и солянку.
Американка, увидев эти блюда, была обескуражена. Все блюда были новыми для неё. Она решила выбрать бефстроганов, обосновав это тем, что была у неё знакомая русская, которая готовила это блюдо. Это придавало ей смелости.
Несмотря на то, что Сергей объяснил последовательность приготовления, с первых шагов было видно кто победит.
Американка перепутала все этапы. Тем временем как Сергей последовательно подтушил лук в сливочном масле, добавил в него мясо, затем грибы, немного водки, сметану и в конце томатную пасту, американка начала сразу с мяса, а грибы обжарила отдельно. Потом смешала мясо с грибами, и сразу же добавила сметану с томатной пастой. Поэтому мясо не пропиталось соусом и даже оказалось полусырым.
Вот получившиеся блюда
Конечно же, судьи указали ей на ошибки.
Оба судьи сами шеф-повара и хорошо знают это блюдо. Кстати, сметана (именно такая как в России) до недавнего времени совсем не использовалась в итальянской кухне и её даже в магазинах не продавали. Сейчас найти её легче, в некоторые блюда её теперь добавляют.
Так вот в приготовлении бефстроганов победил Сергей со счётом 17:13.
Американка со своей стороны предложила поленту (кукурузную кашу) с креветками и помидорами черри, стейк с кофейным ароматом и запеченным картофелем и гигантский бутерброд с жареными устрицами.
Сергей выбрал поленту. Это одно из типичных блюд северной Италии, а он живёт в Венеции. Ну и приготовление креветок оказалось для него не сложным. В Италии креветки готовят все шеф-повара.
Ну что ж, вот что получилось
В обоих блюдах не хватало соли, так сказали судьи.
Похвалили обоих конкурентов за правильное приготовление креветок (если их передержать на огне, то они станут резиновыми).
Креветки Сергей приготовил своим способом: сначала отварил в течение минуты, а потом слегка обжарил, чтобы образовалась хрустящая корочка.
С окончательным счётом 32:27 Сергей перешёл в следующий тур и удивил судей селёдкой под шубой (читать здесь) .
Кстати главный приз 10 тысяч евро.
А вы смотрите кулинарные телешоу?