Эх, запеченные помидоры, салаты с ним и томатные блюда. Как же я их обожаю. В общем, помидоры!
Сейчас они используются повсеместно и их ест практически каждый (сразу заранее извиняюсь перед аллергиками). Как я и говорил, важно уметь выбирать продукты, поэтому первым овощем в моем блоге выступит помидор.
Внешний вид, запах, вкус
По внешнему виду, в принципе, уже можно определить вкус овоща, который ты ищешь:
1. Никаких вмятин, порезов, жухлостей;
2. Цвет должен быть равномерным. Если видите, что около плодоножки помидор переходит в желтый или зеленый цвет - значит он созревал после сбора. Я бы не советовал брать такой, потому что вкуса в нем будет меньше, чем у собратьев, которые созревали на плантации или в огороде;
3. Никакого потемнения на поверхности, а тем более плесени на плодоножке. Если увидел — убери подальше, в нем уже есть грибки и бактерии;
4.Нет запаха — нет вкуса. Вы должны слышать и вкушать его томатный запах;
Кожица - что ни на есть важный показатель томата. Селекция и развитая агрономия предоставили нам сотни сортов этого чудесного овоща. Естественно, каждый из них отличается определенными критериями, и кожица может быть одним из важных показателей, которые скажут тебе о томате все!
Как правило, тонкая кожа свидетельствует о малом наличии вкуса и водянистости в помидоре, когда как тот, что потолще — наоборот. Да, есть исключения, но подобные в обычных магазинах не продаются. Лично я покупаю бакинские — самые идеальные для меня.
Осмотрел, понюхал, пощупал, а теперь можно переходить к самому главному — нажатию.
Тут 3 варианта исхода :
1. Нажимается слишком легко — перезрел дружок. Лучше его не брать, потому как подобный томат обеспечит тебя кучей безвкусной воды. Обычно по ощущениям они немного набухшие;
2. Твердый — не дозрел. Такой не будет разваливаться и после нарезки будет держать форму, но от вкуса придется отказаться. Сам понимаешь, что не дозревший томат тебя ничем не удивит;
3. Тот вариант, который подходит тебе. Нажимается хорошо, мягко-твердо, скажем так. Такой томат будет сочным и вкусным внутри, и будет держать форму даже после нарезки. В общем, если чувствуешь, что он тяжелый, а при нажатии томат действительно нажимается (с небольшой силой), значит попал в цель.
Где купить?
Естественно, лучше покупать у частников на рынке. Они и сами подберут тебе хорошие, если попросишь. Почему у них? Потому что я им доверяю — напишу об этом в следующей статье, кстати. На крайний случай — можно закупаться в супермаркетах вроде магнита или пятерочки. В гипермаркетах все так же не покупаем.
