Одно из самых известных и необычных японских сладостей – пирожки Моти (Mochi)
В чем же необычность этих загадочных десертов? Дело в том, что классические пирожные моти состоят из клейкого рисового теста, приготовленного нестандартным способом.
Варёный рис толкут деревянным молотом в традиционной ступе (усу). В этом процессе заняты два человека, поочерёдно сменяющие друг друга. Один из них толчёт моти, а второй мешает и смачивает его. Они должны работать в очень чётком постоянном ритме, иначе один из них может травмировать другого тяжёлым молотом.
Дополнительно это тесто начиняют различными начинками, тоже совершенно для нас непривычными. В классическом варианте это паста из сладких бобов, отваренных и перемолотых, но иногда разные сладкие муссы и даже мороженое.
Также тесто моти добавляют в супы мисо, жарят на гриле и употребляют как соленый снэк с соевым соусом.
Моти употребляют в пищу на протяжении всего года, однако наибольший спрос на это блюдо возникает накануне Нового года. Новогодние моти украшают мандарином (тендарин - так называют мандарин в Японии).
Ежегодно во время новогодних праздников в Японии погибает несколько пожилых людей и детей, подавившихся моти🥺
Подписывайся на канал, чтобы не пропустить интересности из Японии!!