Икра овощная - проще не бывает

Сезон овощей, это самое прекрасное время использовать все сезонные овощи...

Этот #рецепт очень прост, его знает любая опытная #хозяйка.

Я, обычно, произвольно беру овощи, которые, есть в наличии.

Для #овощной икры можно взять #цукини, баклажаны, кабачки, можно сделать с гибами, можно добавить зелени и яблока для палитры вкуса (яблоко не чувствуется).

Моя мама любит такую икру с орехами молотыми.

Моем все овощи.

Я всегда импровизирую.

Вот такой набор овощей сегодня. Плюс одно яблоко.

Лук репчатый

Лук нужно нарезать крупными кубиками.

Поджариваем на растительном масле.

Морковку предпочитаю натереть на терке.

Все остальные овощи #нарезаем кубиком не больше одного сантиметра в диаметре.

Приметная нарезка овощей, но это не принципиально.

Можно нарезать и соломкой. На усмотрение хозяйки.

Ингредиенты:

• Лук репчатый
• Морковь
• Баклажан
• Перец болгарский
• Помидоры
• Кабачок
• Чеснок
• Специи
• Соль
• Перец
• Зелень
• Яблоко

Я беру всего по 1 шт. (один кабачок, один баклажан, одну морковь и т.д.)

Перемещаемся в кастрюлю.

Вначале делаю поджарку из лука, моркови и болгарского перца, а потом добавляю поочередно все остальные овощи.

Но сегодня, я поняла, что объем блюда будет большой, поэтому, тушила в кастрюле. Если же овощей не так много, то сковорода тоже подойдет.

Тушим 30 мин.

Перчатка с пуговичками - развиваем моторику

Фаршированный перец

Варенье, но не простое, а ЗОЛОТОЕ

Потушить можно до исчезновения влаги.

А чеснок, зелень и специи по усмотрению. и по вкусу.

Могу добавить при тушении ложку томатной пасты.

Но, в данном случае, под рукой не оказалось.

Приятного аппетита.