Дорогие друзья! Предлагаю рецепт очень простой, вкусный, который подойдет и тем, кто не ест мясо, но, пополнять запасы белка необходимо, и тем, кто просто любит необычные закуски, и тем, кто любит баклажаны
Лучше всего использовать небольшие, молоденькие баклажанчики. Чтобы семян либо не было, либо они были совсем маленькие.
Итак, нам потребуется на 3 порции:
- Баклажаны (небольшие по размеру) – 4-5 шт.
- Лук – репка небольшая – 1 штука.
- Морковь маленькая – 1 штука.
- Помидор среднего или большого размера спелый – 1 штука.
- Перец сладкий болгарский сочный большой – 1 штука.
- Мука – 2-3 столовых ложки.
- Растительное масло для жарки.
- Соль, грибная приправа в порошке – примерно чайная ложка.
Приступаем:
- Баклажаны вымыть, срезать ножки, снять кожуру. Каждый баклажанчик разрезать пополам, а затем каждую половинку еще раз пополам и затем нарезать кусочками, толщиной 0,5 см.
- Выкложить их в глубокий дуршлаг. Посолить баклажаны (примерно, чуть меньше 0,5 ч.л.), перемешить руками. И оставить минут на 30-40. Баклажаны за это время просолятся и с них стечет жидкость вместе с горечью. Блюдо получится вкуснее.
- Тем временем, на плите разогревается сковород с толстым дном (лучше чугунная), в которой закипает растительное масло, примерно, пару ложек.
- Баклажаны выложить в глубокую миску, посыпать мукой, перемешать руками и выложить в прогревшееся масло. Жарить на среднем огне, постоянно перемешивая. Много масла растительного не добавляйте, но и не допускайте пригорания овощей к сухой сковороде. Крышкой не накрывать!!
5. На другой сковороде в раскаленное масло выложить нарезанный четвертинками лук, натертую на обычной терке морковь, нарезанные небольшими кубиками помидор и перец. Перемешать, и пассервать под закрытой крышкой на среднем огне минут 10 -15, может чуть больше, пока овощи не стануть мягкими и лук с морковкой не станут золотистыми.
6. Не забывайте периодически помешивать. И следите, чтобы овощи не подгорели.
7. Жарить баклажаны до румяной корочки. Как подрумянятся, добавьте к ним пассерованные овощи, посыпать солью и грибной приправой на свой вкус. Перемешать.
8. Подавать к столу можно как в горячем, так и в охлажденном виде.
9. По вкусу получается необычно, как будто грибочки жареные!
▪
Кстати, очень вкусную закуску из баклажан можно приготовить для праздничного застолья!
▪
Приятного аппетита от @edamore.com_ !
Как видите - Рецепт простой! - Сможет любой!
А какие варианты завтраков готовите Вы? Пишите комментарии, ставьте лайки - Вам не трудно, а мне, как автору, приятно!
Вашими 💕 Вы вдохновляете на новые кулинарные подвиги и показываете, что мы стараемся не напрасно!
Спасибо за Ваши 👍💕