Здравствуйте,дорогие друзья!Захотелось отведать печенки и я перелопатил множество рецептов и полезных советов как приготовить печень так,что бы она была не резиновая и довольно вкусная.У меня получилось теперь делюсь рецептом.
Итак,хорошо промываем печень,удаляем пленку и нарезаем небольшими кусками,а лучше соломкой.Далее складываем кусочки в посуду и посыпаем содой(1-2 чайные ложки).Перемешиваем и оставляем на 10 минут.
Теперь хорошо промываем печень и замачиваем на 30 минут в молоке.
Далее обжариваем на сковородке лук,нарезанный полукольцами до готовности.Убираем лук,обваливаем печенку в муке и кладем на сковороду.
Добавляем пару чайных ложек сахара,соевый соус и жарим на среднем огне 10-15 минут.Затем убавляем огонь,добавляем сметану и жареный лук.Тушим до готовности(примерно 5 минут).
Для сравнения я отварил кусок печени,так вот он получился резиновый,а эта довольно мягкая и сочная.