Приветствую вас, читатели нашего блога. Сегодня пришли в Ашан, а там необыкновенный перец, по 49 рублей. Смотрите сами, какой обалденный.
Купили 12 кг и буду закрывать лечо. И, конечно, хочу с вами поделиться этим рецептом, потому что он ко мне ещё от мамы перешёл. Может и есть такой же в интернете, но я не искала замену. Хорошему замену никогда не ищут, ну, вы меня поняли. Итак, рецепт.
Перец, у меня 12 кг, мою, чищу и режу полосками. Помидоров также 12 кг, из них выйдет 8 литров сока, я их тоже мою и режу каждый на четыре части.
Помидоры пропускаю через соковыжималку.
Кстати, можно я немного отвлекусь, и порекомендую соковыжималку. Мы когда-то очень плотно присели на соки, особенно морковный, именно поэтому купили соковыжималку. Прошло уже около 10 лет, а она исправно работает, кроме того, с ней в комплекте идёт чаша блендера. Кто думает купить соковыжималку, рекомендую фирму Panasonic, у нас модель MJ-M171P
В кастрюлю отмеряю 4 литра сока, я не сразу 8 литров кручу, а по 4 литра.
Сок ставлю на огонь и добавляю:
100 гр уксуса
200 гр растительного масла
2 стакана сахара
4 ст. ложки соли
Когда сок закипел, кладу в него перец, насыпаю так, чтобы можно было помешать, и чтобы жидкость при кипении не выливалась из кастрюли
Слежу, когда сок вместе с перцем закипел, засекаю время - 15 минут.
Когда время подошло, насыпаю в подготовленные простерилизованные баночки, и закатываю. Если немного перца остаётся, на баночку, например, не хватает, я выкладываю его в тарелку, а в следующем заходе добавлю.
Теперь сока уже пол кастрюли, новый я не добавляю, пока кастрюля не будет практически пустой. Снова кладу в сок перец, и кипячу 15 минут. И закатываю. Я думаю, что процесс понятен. Затем кручу следующие 4 литра сока, и всё повторяю.
Мы провели эксперимент, 6 кг помидоров круглых и 6 кг помидоров сливка, выход сока абсолютно одинаковый.
Из 12 кг перца у нас получилось 20 пол литровых и 5 литровых баночек вот такой вкусноты.
Ну а готовые баночки укутываю одеялом до остывания.
Если у вас пока нет любимого рецепта лечо, попробуйте этот, вы его полюбите, поделитесь рецептом в сетях, а нам поставьте лайк и, конечно, подписывайтесь.