Доброго здоровья, дорогие подписчики и гости канала!
Услышала новости по поводу красной икры, которую будут регламентировано ввозить или вывозить, не столь важно. Важно, что она опять подорожает и, кроме, как на Новый год, ну и ещё на пару праздничных столов, не сможешь раскошелиться.
Конечно, не каждый день, даже месяц, удаётся полакомиться этим деликатесом. Но всё же, отказаться от неё совсем, как-то не хотелось бы.
Последний раз мы её покупали на новый год, когда наступал 2020... было вкусно. Один раз попалась горбуша мороженная с икрой. Вот это был праздник. Двух зайцев убили разом. Но такое счастье выпадает крайне редко и только, когда рыбу берёшь не потрошённую и на рынке.
Тут мне вспомнился один случай из своей жизни. Это были семидесятые годы прошлого века, я уже работала. Коллектив исключительно был женским. А значит, гастрономические предпочтения каждой, обсуждались всеми, дегустировались и каждая старалась воспроизвести услышанные рецепты. Принесла одна наша сотрудница красную икру к обеду. Икра как икра, красная, только мелкая. Сидели за столом, смаковали бутерброды с маслом и икрой и сладким чаем. Стали расспрашивать, где взяла икру и можно ли нам заказать. Она недоумённо посмотрела на нас и спросила, что вы ничего не поняли, что это не икра?...Если честно, то я, которая не имела тогда представления,что такое красная икра, была уверена, что это настоящая. И она поведала нам, как она весь прошлый вечер её готовила. Я была в растерянности, что так меня развели. Рецепт был прост: селёдка, томатная паста, лук репчатый и крупного помола, манка. Запомнив все детали этого шедевра, дома я попробовала воспроизвести икру и удивить домашних. Они, конечно, знали, что я икру готовлю, но в процесс не вмешивались. И, когда я подала деликатес на стол, переглянулись и началось тщательное пережёвывание бутербродов. Ели молча. Потом было оценено, как: это здорово, вкусно, а можно ещё и т.д... Я была довольна, значит можно и дальше баловаться домашней икрой, хотя бы таким образом восполнять и недостаток фосфора и зрительного наслаждения. Прокрутив воспоминания у себя в голове, поймала себя на том, что очень хочу бутерброд с икрой и горячим сладким чаем. Пришлось срочно идти за селёдкой.
Целой сельди в магазине не оказалось, пришлось обходиться пресервами, но без добавок типа, с укропом, дымком и всякими излишествами. Плюсом было то, что косточки из рыбы убирать не нужно было, тем самым сэкономила время и руки почти не запачкала. Итак, нам нужно :
- слабосоленая сельдь – половина селёдки
- луковица – 1 шт.;
- растительное масло – 0,5 ст.;(можно меньше)
- томатное пюре – 0,5 ст.;
- манка – от 2 ст. ложек и больше
Сначала почистила луковицу, порезала измельчила блендером (можно через мясорубку). Следом открыла банку с селёдкой и также, половину содержимого измельчила блендером (так же можно использовать мясорубку). Листаем...
Тем временем, томатную пасту, примерно 1ст.ложку, разводим в 0,5 стакана воде до пюре и добавляем 0,5 стакана (можно меньше) растительного масла.
Ставим на плиту и когда жидкости начнут пузыриться, уменьшаем температуру плиты и засыпаем, постепенно, манку. Быстро перемешиваем. (Прошу прощения за мои руки. На кануне возилась с ягодой и она все руки и ногти окрасила, долго ещё буду отмывать). =) Листаем...
Время кипения где-то 1 минута. Должна получиться довольно крутая "каша". Масло не даёт слипнуться крупинкам.
После охлаждения манки, добавляем приготовленный лук и селёдку и ложкой тщательно перемешиваем. Получается вполне красиво. Ну, прямо икра...
Ну вот, икра готова. Лишнее масло, если будет появляться на поверхности, можно слить. Значит при приготовлении, масла добавили немного больше. Это не страшно. Теперь могу насладиться бутербродом с икрой и сладким горячим чаем. Пришлось терпеть не долго. Аппетит от этого только стал сильнее.
Конечно, это не настоящая икра, но вкусно. Почему бы не пользоваться этим бюджетным блюдом хоть изредка? Как вы думаете? Если вам вдруг захочется ещё и чёрной икры, то вместо томатного пюре надо взять маслины (чёрные оливки). Прежде надо перекрутить их на мясорубке. Вкус, наверно будет немного с другим оттенком, но достойный. Маслины (оливки) ещё и полезны своими омега кислотами. Одна польза.
Попробуйте изготовить чёрную икру и поделитесь своим мнением. Стоит ли игра свеч...В годы великой отечественной войны, в голодные годы, многие пили кофе из моркови, из овса, из желудей. Почему бы и икру не поесть из селёдки с маслинами и манкой?
Последние новости : к Новому году икра подорожает на 30%-40%. Самое время научиться изготавливать свою икру. Из магазинов она будет нам не по карману :)
Если вам понравилась моя публикация, то не пожалейте лайка, так я буду знать, что мои работы кому-то полезны и интересны. А также, подписывайтесь на мой канал. Постараюсь, если не удивить, то порадовать новыми идеями. Желаю вдохновения и жду ваших комментариев.
👉Возможно вам будет интересно почитать:
Как мы строили веранду своими руками.
Нам по 60, а мы все строим. Как мы на пенсии, своими силами построили баню
Сделали самодельный, детский стул из подручных материалов
Весна идёт, весне дорогу или неожиданная встреча в саду?
Какая лестница нужна дому?Делюсь своим опытом.
В новом доме, гостям спать было не на чем, пришлось соорудить кровать
Как мы по незнанию купили дом у людей с "низкой СО"
Кусочки ткани, немного фантазии и получается игрушка советского времени,
Будни пенсионеров в деревне. Рассказываю о моих интересных наблюдениях, с подтверждающими
Усадьба с тяжёлым наследием. Правдивая история одного дома.
Инструкция по изготовлению выдвижных ворот своими руками.
Самодельная, торцовочная пила без финансовых вложений.
Как мы ездим на дачу за 3000 км. от детей и внуков.
Всем известный, но не всеми применяемый, ингридиент,
Не выбрасывайте бутылки в мусор!Это прекрасный материал для творчества.
Неудачная покупка в магазине Fix Price.
Делюсь интересным лайфхаком по переделке термобелья,
Сосед подсказал лайфхак по спасению урожая от птиц
Как накормить семью, когда в холодильнике
Как я взяла за основу необычный способ посева и пикировки рассады.
Чем отличается прируб от нашей веранды?
Дорожные приключения, продолжительностью в 3000 км.
Такого увидеть в своём саду, я не ожидала, но
Выдвижные ворота своими руками. Быстро, просто, дёшево.
Не выбрасывайте старые вещи. Посмотрите, что я сделала из кусочков ткани, для своей внучки!😍