Продавать пиццу с мясом "Beyond Meat" будут всего три дня и в единственном ресторане сети. Заведение расположено на Цветном бульваре дом 2, а попробовать новинку можно будет строго с 11 до 13 сентября.
Немясо
Мясо марки "Beyond Meat" в России продается уже больше года. У компании даже есть своя красивая легенда. Шесть лет ребята потратили на изобретение продукта, а деньги привлекали у знаменитых инвесторов (в списке есть Леонардо Ди Каприо, бывший гендиректор Макдоналдс и Билл Гейтс).
Получилась имитация мяса на основе горохового белка со всеми "мясными" пищевыми ценностями (белки/жиры/углеводы). В нем нет сои, нет ГМО, нет холестерина, нет антибиотиков, нет гормонов, безопасен даже в сыром виде. Если человек почему-то не употребляет в пищу обычное мясо, то "Beyond Meat" может его заменить.
Из минусов — цена в России 4400 руб/кг (в Перекрестке и Азбуке вкуса продают котлеты "Beyond Meat" весом 227 грамм и ценой 988 рублей). С ростом доллара стоимость импорта увеличилась. Год назад килограмм стоил 3300 рублей.
Насколько знаю, в 2019 у нас был всплеск популярности искусственного мяса (реализовано больше 10 тонн за пиковый месяц), а потом всё пошло на убыль и осталось мало желающих покупать "немясо" по такой цене. Сейчас начинается вторая волна спроса.
В общепите "Beyond Meat" тоже уже пробовали продавать. PizzaHut как-то делала пиццу из растительного мяса, но делала недолго и быстро отказалась от этой идеи.
В прошлом году меню Теремка пополнилось блином с котлетой от "Beyond Meat". Пошло не особо (по 5-15 продаж в день по всей сети). Цена 399 рублей за один блин оказалась неподъемной и Теремок свернул эксперимент.
Есть и более удачные примеры. Известный московский ресторан White Rabbit активно использует искусственное мясо. Например, у них есть жареные перцы с Beyond Meat — 210 грамм за 1100 рублей.
Зачем эти грабли Додо
Люблю компанию Федора Овчинников и читал его блог еще до того, как это стало мейнстримом. Уверен, что разбогатеть на этом продукте они даже не планируют. Ребята хотят привлечь немного внимания на грустном рынке общепита.
Не понимаю людей, которые будут упрекать компанию в желание продвинуть себя. Они придумывают новые активности, бонусы, продукты, чтоб развлечь и удивить, а в ответ слышат снобское: "это всё реклама и маркетинг". Да! Что плохого?
Видно, что ребята старались ради этой акции. Новая форма для персонала, раздаточный материал, меню, подарки и тд. Это всё ради каких-то трех дней работы.
Цена и вкус
Сейчас есть не так много способов за небольшие (относительно) деньги попробовать это самое "Beyond Meat". Один круг пиццы из Додо обойдется в 495 рублей. Собственно, сюда заехал именно за этим. Попробовать и составить свое впечатление о "немясе".
Сложно описывать вкус, который испытываешь первый раз. Хочется сравнить с чем-то уже знакомым. Было бы просто сказать, что похоже на утку или на креветку, но не похоже.
Чувствуется, что это "альтернативное" мясо. Более сухое, менее рыхлое и какое-то цельное. Не противно, но и без восторга. На любителя. Например, лучше есть такое "мясо", чем вообще отказаться от него.
Честно говоря, было любопытно открыть для себя новый вкус. В жизни это довольно редко происходит.
PS
Еще один забавный момент. Вместе с пиццей дают вот такую трубочку. Внутри какая-то жидкость. Начал гадать, что это может быть.
На секунду даже решил, что это такая высокотехнологичная упаковка с оливковым маслом. Надо просто оторвать колпачок и можно будет полить им пиццу. Нет! Это не масло!
Это оказался подарок для детей. Трубочка сворачивается в браслет.
И ярко светится в темноте.
Иногда полезно меньше думать и просто получать удовольствие =)