Нам нужно:
• мука 360 г
• вода 393 мл
• дрожжи сухие ½ ч. л.
• соль ½ ст. л.
• оливки черные 100 г
• розмарин сушеный 1 ч. л.
Готовим:
В миску просеять муку, добавить соль, дрожжи и перемешать. Затем добавить воду комнатной температуры и перемешать все хорошо деревянной ложкой, потом добавить оливки, розмарин и еще раз все хорошо перемешать. Затянуть миску пленкой и оставить на 12-18 часов
Оливки обсушить и нарезать.
Рабочую поверхность хорошо присыпать мукой, аккуратно переложить тесто (оно все покрыто пузырьками) и свернуть. Переложить в корзину для расстойки швом вверх, накрыть и оставить еще на 45 минут.
Пока наше тесто подходит, в духовку поставить чугунок и нагреть ее до 220-230°С. Спустя указанное время достать чугунок, аккуратно переложить в него тесто швом вниз, сделать надрезы, накрыть крышкой и отправить в духовку на 30 минут.
Спустя 30 минут снять крышку, уменьшить температуру до 200°С и выпекать еще 15-20 минут.
Приятного аппетита! ❤
