Это необыкновенный пирог, в котором мало теста и очень много яблок. Причем яблоки в нём после приготовления остаются слегка хрустящими, а тесто как крем тает во рту! А если ещё притрусить корицей и полить карамелью, вообще вкуснотень!
Мой папа каждое лето снабжает нас фруктами и ягодами со своего сада. Вот и на днях привёз много яблок. И я решила приготовить такой пирог. Делюсь рецептом.
Ингредиенты:
4 яйца
100 гр. сахара
40 гр. сливочного масла
200 мл. молока
щепотка соли
пакетик ванильного сахара (или 1 ч. ложка экстракта)
0,5 чайной ложки разрыхлителя
140 гр. муки
6 яблок
Итак, яйца взбиваем с белым и ванильным сахаром.
Затем добавляем растопленное сливочное масло (можно растопить в микроволновке), щепотку соли и молоко. Еще немного взбиваем.
Добавляем просеянную муку, разрыхлитель. И теперь на небольшой скорости всё перемешиваем до однородности.
Яблоки очищаем от кожуры, вынимаем серединку и нарезаем на тонкие пластинки. У меня были небольшие яблочки, поэтому и количество больше.
Выкладываем яблоки в тесто и аккуратно перемешиваем. Должно получиться примерно так.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Я ещё застелила дно пергаментом.
Выкладываем нашу массу в форму и разравниваем.
Если у вас красивые покупные яблоки, то очистив и вынув серединку, можно порезать их слайсами на кружочки или полукруг. И выложить в форму красиво слоями. Тогда в разрезе после приготовления вид будет ещё красивее. Но у меня были домашние небольшие яблочки, кое-где с червинкой, поэтому я нарезала, как получилось, ну и выкладывать не имело смысла. Но если вы будете готовить на праздник, лучше конечно постараться.))
Если у вас разъёмная форма, поставьте её дополнительно на противень, так как тесто у нас жидкое и может немного протечь через щели, пока не схватится.
Ставим в духовку на 40-45 минут при температуре 180°. Но ориентируйтесь по своей духовке. Через 40 минут я извлекла противень, посыпала сверху корицей и поставила обратно ещё на 5-7 минут.
Пока выпекался пирог, я приготовила немного карамели.
Для неё:
150 гр. сахара
50 мл. воды
60 мл. сливок
30 гр. сливочного масла
В сотейник насыпаем сахар, заливаем водой. Доводим до кипения и варим на огне выше среднего пока сахарный сироп не станет густым темно-янтарного цвета.
Если у вас хорошая посуда с толстыми стенками и дном, то можно даже не помешивать. Сливки нагреваем до горячего состояния в микроволновке. Снимаем с огня сироп, и аккуратно, так как все равно будут брызги, вливаем сливки, теперь уже хорошо помешивая посередине сотейника. Лопаточку или ложку желательно брать самую длинную. Добавляем сливочное масло, и также хорошо перемешиваем до растворения. Переливаем горячей в другую чистую ёмкость.
Вынимаем пирог из духовки, даем остыть. Затем нарезаем на порционные кусочки, поливаем карамелью и кушаем в своё удовольствие! Яблоки аль-денте, кремообразное тесто, привкус корицы и карамель. Мой сын просил добавки два раза!!
Пробуйте приготовить, экспериментируйте и приятного аппетита!!))
