Непереносимость лактозы – это патологическое состояние, при котором организм неспособен переваривать лактозу – основной сахар, который содержится в молочных продуктах. Диета при непереносимости лактозы – это режим питания, который позволяет смягчить симптомы этого явления.
Происхождение
Авторство диеты при непереносимости лактозы едва ли можно приписать конкретному человеку. Эту диету путём наблюдения, проб и ошибок создали поколения врачей, лечивших симптомы этого расстройства.
Описание
Обычно, когда лактоза из выпитого нами молока достигает тонкой кишки, организм расщепляет её на более простые сахара при помощи специального фермента с очень похожим названием – лактаза. Именно эти простые сахара в итоге и попадают в кровь, становясь для тела энергией.
Лактазу производят определённые клетки кишечного эпителия. У некоторых людей эти клетки не производят необходимого количества лактазы – это и становится причиной непереносимости молочных сахаров. При этом нерасщеплённая часть лактозы не переваривается и не усваивается. Вместо этого она остаётся в толстой кишке, где бактерии превращают молочный сахар в кислоту. Молочная кислота раздражает толстый кишечник и выступает эффективным слабительным.
Кроме диареи симптомы непереносимости лактозы включают тошноту, вздутие живота, боли или спазмы в области кишечника, а также повышенное образование газов. Всё это обычно проявляется через 30-120 минут после того, как человек принял пищу с лактозой.
Симптомы непереносимости лактозы могут причинять значительный дискомфорт, но в целом никак не вредят пищеварительной системе и не развиваются ни в какие другие заболевания или расстройства.
Лактозу можно найти в казалось бы, неожиданных продуктах, таких как:
– хлеб и хлебобулочные изделия, бисквиты, блины и печенья,
– хлопья для завтрака и напитки на завтрак,
– картофельное пюре быстрого приготовления,
– мясо (кроме кошерного мяса, не содержащего лактозы),
– заправки для салатов,
– все шоколадные конфеты, карамель ириски и многие другие,
– лекарства, где лактозу используют в качестве наполнителя. Молочный сахар содержат около 6% доступных в аптеках рецептурных и безрецептурных препаратов.
Количество лактозы в этих неочевидных источниках недостаточно, чтобы причинить проблемы большинству людей, однако пациенты с острой непереносимостью могут на них отреагировать.
Обычно многие люди диагностируют у себя непереносимость лактозы при помощи элиминационных диет (специальные режимы питания, которые используют, чтобы выяснить, какие именно продукты вызывают те или иные нежелательные реакции организма). Но в действительности, если у вас есть подозрение, что вы страдаете от непереносимости лактозы, необходимо посетить терапевта.
Симптомы лактозной непереносимости могут быть на удивление сильно похожи на проявления других, гораздо более серьёзных и зачастую прогрессирующих болезней. В частности, к ним относятся:
– целиакия (непереносимость глютена),
– болезнь Крона,
– лямблиоз (паразитарная инфекция кишечника),
– воспалительные заболевания кишечника.
Риски
Главная опасность, которой чревата эта диета – дефицит кальция, который может развиться у её последователя. Прежде чем к ней приступать, необходимо проконсультироваться с дипломированным специалистом по питанию.
Некоторые хорошие источники кальция не содержат лактозы:
– сардины с костями, консервированные в масле, (85 г продукта = 270– 325 мг кальция),
– консервированный лосось с костями (85 г продукта = 180–205 мг кальция),
– твёрдый тофу с добавлением сульфата кальция (1/2 стакана продукта = 204 мг кальция),
– пёстрая или красная фасоль, приготовленная (125 г продукта = 43 мг кальция),
– белая фасоль, приготовленная (1/2 стакана продукта = 113 мг кальция),
– бок чой (разновидность китайской капусты), приготовленная (1/2 стакана продукта = 61 мг кальция),
– цельнозерновой хлеб (1 ломтик = 20 мг кальция),
– апельсиновый сок, обогащённый кальцием (200 мл = 200–260 мг кальция),
– соевое молоко (250 мл = 200–300 мг кальция).
Читайте больше статей на abouthealth.ru