Главный зоотехник производственного хозяйства «ОкаМолоко-Восточное» Сергей Бураков окончил техникум в Брянской области по специальности «Организация фермерских хозяйств». Второе образование получил в Тимирязевской академии в Москве. «Я с юношества хотел заниматься именно животноводством, поэтому и выбрал данную профессию», — делится с нами Сергей.
Как происходило открытие мегафермы «Шацк» и как она функционирует сегодня?
— С «ЭкоНивой» я знаком уже давно. Впервые устроился в хозяйство «ЭкоНиваАгро» в Воронежской области в 2010 году на должность заместителя главного зоотехника. Отработав неполный год, я уволился из-за вынужденного переезда. Спустя 9 лет судьба снова привела меня в компанию, которая за время моего отсутствия уже стала лидером по производству молока в России и Европе, — вспоминает Сергей.
В 2019 году в Рязанской области шло строительство нового комплекса «Шацк», рассчитанного на 6 000 фуражных коров. Сергею Буракову предложили занять место главного зоотехника.
— На тот момент в «ОкаМолоко-Восточное» животноводства вообще не было, — рассказывает Сергей. — Я трудоустроился еще на этапе строительства. Здесь, можно сказать, чистое поле было. Полностью под моим контролем велись: стройка и открытие комплекса, завоз нетелей и карантинные мероприятия, а также запуск доильного зала. Во всех процессах успел поучаствовать!
— Конечно, открывать такой масштабный комплекс — задача не из лёгких. Необходимо было набрать персонал, провести много собеседований... Так, сегодня на нашей мегаферме уже работают 230 человек: примерно 160 на животноводческом комплексе, остальные — на ремонтном молодняке. 24 человека являются специалистами по работе с животными: порядка 12 человек работают в ветслужбе, 7 человек — осеменаторы, а также зоотехники по комфорту и доению, — делится с нами Сергей. — В нашем доильном зале расположены две установки «Карусель», на 72 места каждая. Операторов машинного доения потребовалось так много, что мы привлекли к работе специалистов из нескольких населённых пунктов. Сейчас у нас даже «Карусели» поделены: на одной работают сотрудники преимущественно из Шацкого района, на другой — около 90% людей из Сараевского района Рязанской области.
Сейчас ЖК «Шацк» функционирует практически на полную мощность. Общее поголовье составляет 5 900 коров, из которых — 4 758 дойные. Предстоит полностью заполнить комплекс ремонтного молодняка, который рассчитан на 7 800 голов. При общем количестве на ЖК 5 500 фуражных коров первый пик по надою составил 150 тонн молока в сутки: 29,5 литров на одну дойную корову. Следующий пик ожидается в феврале-марте 2021 года при полной загруженности комплекса. По мнению Сергея, в первом квартале следующего года мегаферма «Шацк» выйдет на показатель 160-170 тонн молока в сутки.
— Кстати, на любой из ферм у животных существуют своя иерархия. Это я заметил, когда работал в «ЭкоНиве» ещё в 2010 году, исполнял обязанности начальника комплекса, — делится с нами Сергей. — У нас есть программа по учёту поголовья: когда животные приходят на дойку, каждое из них идентифицируется. И уже в программе ты видишь, какое место занимает определенная корова на «Карусели». Я отслеживал это и заметил, что в течение 2-х недель одна корова из секции всегда приходила первой. Когда операторы открывают калитку, животные самостоятельно идут на дойку. Так эта корова никакую не пускала вперед себя, в течение двух недель всегда приходила первая!
Современный ЖК «ЭкоНивы» × 2 = Мегаферма
— Мой рабочий день начинается на животноводческом комплексе. Первым делом необходимо убедиться, что в ночную смену всё прошло в штатном режиме, — рассказывает Сергей, — потому что работа на мегаферме ведётся круглосуточно. Второй момент — это сбор показателей. Утром учётчики считают надой за прошедшие сутки и оперативно выдают полную информацию. Проходит небольшая планёрка в телефонном режиме или в формате собрания, где происходит постановка задач на день. В 8:00 с руководством и главными специалистами обсуждаем показатели, проблемы и вопросы, которые необходимо решить оперативно или на неделе. После всего вышеперечисленного я возвращаюсь на комплекс и приступаю к контролю текущих процессов. Например, слежу за работами во дворах по смене подстилки и удалению навоза. Людям, не имеющим отношения к сельскому хозяйству, может показаться, что это пустяки. Но я точно знаю: для комфорта и здоровья животного на ферме важно качественное выполнение каждой поставленной задачи.
— От стандартных животноводческих комплексов «ЭкоНивы» нас отличают количественные показатели. Например, на обычных фермах 3 танка-накопителя, а у нас их 6. Коровников на мегаферме 7, один из которых отведён под доильно-молочный блок и родильное отделение. Всё увеличено в соответствующей пропорции. Расположение животных в секциях также практически одинаковое. Размеры корпусов, боксов, хедлоков, количество поилок и вентиляторов, проходы — всё идентично, — рассказывает главный зоотехник «ОкаМолоко-Восточное». — Все процессы в «ЭкоНиве» отработаны и поставлены чётко по стандарту. В рационах кормления присутствуют отличия по компонентному составу лишь в зависимости от региона, в котором находится ферма.
2 самые большие фермы в России принадлежат «ЭкоНиве»: полностью ли они идентичны и выгодны ли компании с экономической точки зрения?
Единственное отличие двух мегаферм «ЭкоНивы» заключается в наличии на ЖК «Шацк» подструктуры по выращиванию ремонтного молодняка. На территории мегафермы «Шацк» в 200 га при максимальной заполненности комплексов поголовье составит 13 800: 6 000 фуражных коров и 7 800 ремонтного молодняка. Территориально РМ «Шацк» отделён только дорогой между коровниками, фидлотами и телячьей деревней. ЖК «Елбань» в Новосибирске транспортирует своих телят в с. Пеньково, где расположен специализированный комплекс по выращиванию ремонтного молодняка.
— Да, нагрузка на персонал возрастает в условиях мегафермы, но это экономически оправдано, — уверен Сергей Бураков. — Также удобно близкое расположение коровников. По телефону не всё можно рассказать и объяснить. Иногда необходимо визуально посмотреть, оценить ситуацию, только потом принять решение. В связи с тем, что всё поголовье находится на одной территории, ситуация немного облегчается. Меньше времени затрачивается на переезды и больше внимания уделяется процессам на комплексе. Лишний раз можно пройти, всё проверить, поработать со специалистами, своевременно подкорректировать технологию.
Преимущества мегаферм действительно можно рассматривать с экономической точки зрения: реализация такого проекта требует меньше затрат, нежели при создании стандартной фермы на 3 000 фуражных коров. Несмотря на то, что доильно-молочный блок больше по размеру, за проектно-сметную документацию каждый комплекс платит отдельно. Закладку фундамента, строительные работы, подъездные пути наиболее рационально делать на большее количество поголовья. С учётом меньших вложении в одно скотоместо и оптимальных показателей по валовому надою, комплекс окупается быстрее, раньше начинает давать прибыль. Так, Сергей считает, что мегафермы имеют все шансы быть на порядок успешнее стандартных ЖК.
— Работа в сельском хозяйстве в наш век компьютеризации не очень увлекает молодёжь. Здесь необходимо много трудиться. Но если присутствует самоотдача, она оправдает все трудности на первых порах! — уверен главный зоотехник «ОкаМолоко-Восточное» Сергей Бураков.
