Многих родителей волнует вопрос, как увеличить долю овощей в рационе. Дети часто отказываются, капризничают, а родители не знают, как справиться с проблемой и пустили ситуацию на самотек. Это большая ошибка, так как растущий детский организм требует огромного количества нутриентов, минералов, витаминов для здорового развития. И взять их из сладостей, мяса или витаминов просто невозможно, да и более привлекательные фрукты с этой задачей справляются не всегда. Тем более, что фрукты содержат большое количество сахаров, что не всегда является здорово.
Причем с фруктами ситуация куда проще. Детям нравится сладкий вкус, текстура и разнообразие. У родителей редко присутствуют какие-то требования, есть сегодня банан, а завтра яблоко или миску ягод. Чаще все отдается на выбор ребенку. Более того, один фрукт может легко заменить другой без потери пищевой ценности. С овощами такой прием работает далеко не всегда.
Педиатры и педагоги дают несколько действенных и крайне эффективных, но между тем еще и очень простых в реализации советов, как сделать овощи более привлекательными для детей.
Используйте специи
Хотите изменить привычный вкус овощей? Используйте специи. При этом, пищевая ценность блюда не изменится, а вредных ингредиентов, усилителей вкуса не прибавится. Не придется использовать даже сыр и сливочное масло. Самый простой вариант – соль, перец, чесночный порошок. Можно использовать готовые национальные смеси с чистым составом. Экспериментируйте! Вполне возможно, что вашему малышу просто приелись ежедневные овощи.
Дайте ребенку выбирать
Не лишайте детей хотя б видимости контроля ситуации. Давайте выбирать те овощи, которые они хотят, но делайте это чуточку тоньше. Предложите выбрать между брокколи и цветной капустой, а не подводите к холодильнику с вопросом: «Что приготовить?» Как это выглядит на практике? Очень просто – задается вопрос, что ты хочешь, картофель или батат, цветную капусту или брокколи, помидоры или физалис. Выбирайте то, что удобно вам и дайте выбрать ребенку хотя бы из нескольких приемлемых для вас вариантов. Предложите смешать овощи с гарниром. Возможно ребенок захочет перемешать отварные или тушенные овощи и гарнир, но отдайте это решение ребенку. Помимо основной цели, вы воспитываете в ребенке умение принимать решения.
Экспериментируйте
1. Будьте настойчивее. Часто дети отказываются есть овощ в первый раз, однако, ничто не мешает предложить его повторно уже через несколько дней. Вполне возможно, что в следующий раз вам повезет больше.
2. Готовьте овощи по разному. Не понравились отварные? Протушите. Не понравились тушеные? Грилуйте. Не понравился гриль? Сделайте салат. Не подходят овощи для салата? Возможно подойдут для смузи или смешайте овощи в напитке с другими продуктами, обладающими более насыщенным вкусом и ароматом. Для этих целей подойдут продукты категории «суперфуд».
Будьте примером
Убедить ребенка что блюдо в тарелке вкусное можно личным примером. Этот прием работает не только с овощами, но и с мясными блюдами. Если дети видят, что родители уплетают что-то за обе щеки, возможно они заходят попробовать тоже. Еще лучше, если старшие дети с удовольствием едят овощи.
Иногда дети чрезмерно избирательны. В этом случае, необходима консультация с педиатром. Независимо от пищевых предпочтений, ребенка жизненно необходимо обеспечить микро и макроэлементами. Иногда пищевые привычки поддаются корректировки и этим необходимо воспользоваться. Если ситуация совсем тяжелая, не забывайте, что в вашем арсенале могут в любой момент появиться органические продукты, мультивитаминные и минеральные комплексы, пищевые добавки.
Будьте терпеливы
Дети только начинают познавать этот мир, поэтому нравится пробовать что-то новое, экспериментировать со вкусами, фактурой. Иногда помогает разнообразие в еде. Зачастую же достаточно набраться терпения и уже через неделю, месяц или год ребенок сам и с удовольствием будет есть отвергнутые с гримасой недовольства брокколи или цветную капусту.