Ни для кого не секрет, что кабачок — очень полезный недорогой овощ, который нужно употреблять в пищу людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом. Кроме того, он снижает уровень холестерина в крови, снижает отечность, хорошо влияет на наше зрение, почки и печень. Многие доктора советуют включать в рацион кабачки на постоянной основе. Меня радует, что этот овощ удивительно хорошо сочетается с множеством продуктов, а в выпечке он ведет себя просто идеально. Сегодня мы приготовим вкуснейшие пышные оладьи из кабачков на кефире. Причем этот рецепт с малым количеством масла, что не маловажно для здоровья.
Рекомендую вам попробовать нежнейшие оладьи из кабачков на кефире. Это довольно быстрый и простой рецепт, особенно подойдет тем, кто не любит много времени тратить у плиты.
Оладьи из кабачков на кефире в домашних условиях получаются очень вкусными. К тому же, их можно подавать с разными соусами (наиболее простой вариант - это сметана или соус), также удобно брать их с собой на пикник.
Ингредиенты:
Кабачок — 250 Грамм
Кефир — 150-200 Миллилитров
Мука — 7-9 Ст. ложек
Яйцо — 1 Штука
Соль — 1 Щепотка
Перец — 1 Щепотка
Сода — 1 Щепотка
Растительное масло — 30-50 Миллилитров (для жарки)
Итак начнем: С кабачков срезаем кожуру, мякоть измельчаем на крупной терке. Присыпаем половиной чайной ложки мелкой соли, перемешиваем
и оставляем на десять минут.
В другой миске взбиваем яйцо в пену, добавляем густой жирный кефир. Взбиваем венчиком.
Отжимаем кабачки от сока и перекладываем в миску с яйцом и кефиром
Просеиваем муку, сначала несколько столовых ложек. Добавляем разрыхлитель, специи. Перемешиваем.
Смотрим на консистенцию теста, оно должно получится таким же густым. Если жидкое, всыпаем еще ложку или две муки. При необходимости подсаливаем.
Наливаем в сковороду пару ложек масла, разогреваем. Выкладываем по 1-1,5 ст. ложки кабачкового теста, придаем оладушкам округлую форму. На несильном огне обжариваем одну сторону до золотисто-румяного цвета. Когда верх по краям немного уплотнится, переворачиваем и подрумяниваем с другой стороны.
Подавать кабачковые оладьи можно горячими или остывшими. Дополняем сметаной, томатным соусом, майонезом, домашней аджикой, свежими помидорами кому с чем нравится. Приятного аппетита!
Друзья, делитесь своим мнением у кого что получилось. А также ставим лайк.
