Черника довольно распространенный многолетний кустарник высотой 10-50 см, на севере и в зонах тундры еще меньше 10-26 см. Низкорослый кустарник, вид рода Вакциниум, семейства Вересковых. Черника черная, еще называется миртолистная, в каждом регионе называют по своему например: чернега, черничник, черница. (лат. Vaccinium myrtillus ).
На вид сама ягода темно-синяя с бархатистой поверхностью из-за воскового налета, или черная. Черника имеет форму шара, встречается немного приплюснутая. На вкус черника приятная, ягоды сочные, кисло – сладкая, имеет незначительный вяжущий вкус.
Где растет черника
Хорошо плодоносящий ягодный кустарник лесной зоны.Растет практически по всему земному шару. Стоить отметить, что в мире не растет столько черники сколько в русских лесах, образует густые площади зарослей. Обычно встречается высоко в горах, разрастается в северных регионах и лесной зоне, ельниках, сосновых лесах, тундре, лесотундре, вересковых болотах.
Сбор черники
Собирают ягоду тогда, когда она полноценно вырастет и созреет, обычно созревает к началу июля и до августа. Набирать предпочтительнее руками, так как ягода очень мягкая, хотя многие это делают специальными гребешками, бережно стряхивая с веток.
Но стоит отметить, что сбор различными гребешками снижает урожай, в следующем году урожайность на тех местах значительно ниже. Собирают не только плоды, но и листья. Ягоды прячутся в тени, лучшее время сбора утро или вечер, предпочтительнее собирать в сухую погоду. Поверхность плодов очень тонкая, поэтому лучше собирать в ту емкость, чтобы в дальнейшем не пересыпать ее. При сборе следует быть очень осторожными и внимательными, так как данное растение любят многие лесные жители медведи, лоси и другие обитатели леса.
Черника способна накапливать вредные вещества, не собирайте в экологически загрязненных местах.
Чем полезна черника, полезные свойства
Для лечения обычно используют чернику в свежем или в сушеном виде. Для длительного хранения чернику сушат. Содержит очень много витаминов, микроэлементов, издавна знают пользу черники в том, что она улучшает сумеречное зрение, предотвращает отслоение сетчатки, заболевание глаз в целом. Так как ягода имеет вяжущий эффект, рекомендуется черника от поноса, при острых поносах. Люди интересуются, крепит или слабит черника, черника крепит.
Во время Второй мировой войны черника входила в список растений необходимых для первоочередного сбора
- Ягоды черники полезно давать детям для лечения желудочно-кишечных заболеваний.
- Используется как поливитаминное, общеукрепляющее средство.
- Как черника влияет на давление? Очень полезна для сердечно-сосудистой системы, снижает давление у гипертоников.
- Уменьшает ломкость капилляров, дегенерацию нервных клеток, повышенную возбудимость ЦНС. Рекомендуется при болезни Альцгеймера.
- Применяют соки при гепатитах, лечении при сахарном диабете и ожирении.
- Сваренные ягоды используют для компрессов при геморрое, примочки для лечения мокнущей экземы, ожогов, гнилостных язв различных заболеваний кожи.
- Рекомендуют при проблемной коже на лице угревая сыпь, прыщи.
- Помогает при мужских заболеваниях мочеполовой системы, простатит, аденома железы и тд.., применяется от женского и мужского бесплодия.
Состав черники
в 100 гр содержится
- Черника состоит из 70% воды, зрелые ягоды на 80-89%.
- Зола - 4,8-9,4%
- Сахара – глюкоза и фруктоза 0,14-0,6%
- Пектины - 1,2%
- органические кислоты- яблочная, хинная, янтарная, лимонная, молочная
- клетчатка -2,2%
В 100 граммах ягод
Витамины
- Витамин С 10 мг
- В1 - 0,01 мг тиамин
- В2 - 0,02 мг рибофлавин
- В6 - 0,03 мг пиридоксин
- РР - 0,3 никотиновая кислота
На 100 грамм ягод
Жиры - 0,25 г
Белки - 1,12 г
Углеводы - 8,5 г
Свежие ягоды очень богаты дубильными веществами 250-300 мг на 100 гр ягод, в сушенных содержится еще больше.
В среднем 100 г ягод имеет состав
- 2,5 мг пищевые волокна,
- 13 мг фосфор
- 16 мг кальций
- 60-300 мг калий
- 5 мг натрий
- 1 мг меди
- 0,7 мг-железо
- Сера 40 мг
- Марганец 7-18 мг
- Бор - 0,55-0,87 мг
- Хром-0,019 мг
Помимо всех вышеперечисленных черника содержит биологически активные вещества
- Неомиртиллин –уменьшает сахар в крови
- Фенолкарбоновые кислоты
- Катехины
- Антоцианом – самый мощный антиоксидант ,подавляет свободные радикалы тем самым замедляя процесс старения.
Противопоказания черники
- Сушеные плоды не рекомендуют при запорах, аккуратно при повышенной кислотности желудка.
- Нельзя при низкой свертываемости крови, черника имеет способность понижать свертываемость крови, потому как содержит аксикумарин.
- Свежие ягоды и соки противопоказано при оксалатурии (вид мочекаменной болезни).
- Индивидуальная непереносимость – аллергия на данную ягоду.
- Не рекомендуется употреблять одновременно с видами ягод, как земляника, клубника, малина, морошка.