Когда вы думаете о минералах, в которых нуждается ваше тело, ваши мысли, скорее всего, обращаются к добавкам кальция или железа. Конечно, многие из наших ежедневных минералов поступают с пищей, особенно с растениями. Многие растения, которые мы считаем лечебными травами, на самом деле богаты минералами. Поскольку минералы в этих травах находятся в форме органических соединений, ваше тело легко усваивает их.
Крапива
Около 500 различных видов крапивы встречаются в тропическом и умеренном климате по всему миру. Крапива двудомная (латинское название переводится как «сжигать»), которую обычно называют крапивой двудомной, может достигать семи футов в высоту. Листья крапивы употребляются как овощ, похожий на шпинат, по всей Европе, и они чрезвычайно питательны. Готовка, сушка или замачивание деактивируют укус, который вы можете почувствовать при прикосновении к ним.
В качестве лечебной пищи крапива является общеукрепляющим, питательным и строительным средством. Европейский специалист по травам Дэвид Хоффманн называет это «одним из наиболее широко используемых растений» и говорит, что крапива укрепляет и поддерживает весь организм. На самом деле девиз Хоффманна: «Если сомневаетесь, используйте крапиву». На пике зрелости крапива содержит до 25 процентов протеина в сухом виде, что является отличным показателем для листовых зеленых овощей. Является ли капуста вашей любимой зеленью из-за высокого содержания кальция? Вы сойдете с ума от крапивы двудомной, которая при 428 мг кальция на чашку содержит в четыре раза больше кальция, чем капуста.
Крапива с естественным высоким содержанием железа (1,46 миллиграмма на 1 чашку приготовленных листьев (2 чашки свежих листьев или 2 столовые ложки измельченных сушеных листьев, из которых получается одна чашка крапивного чая)) - чемпион по здоровью крови.
Добавьте к этому значительное количество цинка, магния, меди, селена, калия, марганца и витаминов А и С, и крапива станет соперником шпината по общей питательной ценности. Говоря о шпинате, вареная крапива по вкусу похожа на любимую еду папая, а также имеет легкий аромат огурца. Используйте крапиву вместо шпината, базилика или петрушки в поленте или песто. Суп из крапивы распространен в Северной и Восточной Европе. Крапива также доступна в капсулах и настойках, и ее часто принимают для облегчения артрита и аллергии.